กล้วยมักจะกินดิบ อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมอาหารต่าง ๆ มากมายซึ่งจะตกแต่งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง เป็นของหวาน คุณสามารถเสิร์ฟซูเฟล่กล้วยซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ
มันจำเป็น
-
- ตัวเลือกที่ 1:
- เนย 100 กรัม
- 1, 5 ถ้วยแป้ง;
- กล้วย 3-4 ลูก;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 8 ไข่;
- นม 2 แก้ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ รัม;
- ¼ ช้อนชา วานิลลิน;
- เกลือบนปลายมีด
- ตัวเลือกที่สอง:
- 4 กระรอก;
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- กล้วย 1 ลูก;
- 8 วอลนัท;
- 1 ช้อนโต๊ะ รัม;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลสำหรับซอส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับซูเฟล่แรก ให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน บดกล้วยครึ่งลูกด้วยส้อมหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
รวมเนยที่เตรียมไว้, นม, วานิลลิน, เกลือในกระทะ, คน, ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่แป้ง คนตลอดเวลา และปรุงอาหารจนเริ่มล้าหลังผนังจาน
ขั้นตอนที่ 3
บดไข่แดงกับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ใส่กล้วยบด, ผัดและใส่ส่วนผสมนม-น้ำมัน. ตีไข่ขาวกับ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลรวมกับมวลนมกล้วยแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีจานอบด้วยเนยเติมแป้ง 3/4 ของความสูงวางในจานโลหะเซรามิกหรือแก้วด้วยน้ำร้อนแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอสในเวลานี้ หั่นกล้วยเป็นลูกเต๋า ละลายน้ำตาล 1/2 ถ้วย ในน้ำ 1 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อม จุ่มกล้วยลงไป ต้มประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตา ใส่เหล้ารัม คนให้เข้ากัน เทซอสลงบนซูเฟล่ที่ปรุงเสร็จแล้ว และเสิร์ฟส่วนที่เหลือในเรือน้ำเกรวี่
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับซูเฟล่กล้วยรุ่นที่สอง ให้แบ่งวอลนัทออกเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกและบดกล้วยด้วยส้อมและน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 7
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและกล้วยบด ใส่ 2/3 ของมวลที่ได้ลงในจานแก้วทนไฟ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือในถุงขนมและปล่อยซูเฟล่บนฐานเพื่อให้มีจุดกดตรงกลาง ตกแต่งด้านบนด้วยวอลนัท ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 150 องศาจนเป็นสีแดง
ขั้นตอนที่ 8
สำหรับซอสให้อุ่นเหล้ารัมใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันจนละลายหมด เทซอสลงบนซูเฟล่ที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ