ซูเฟล่กับลูกพีชและกล้วยเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซูเฟล่มีรสชาติที่ลืมไม่ลงและกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน ต้องขอบคุณลูกพีชและกล้วย มันจะไม่เป็นความอัปยศที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - นม 147-155 มล.
- - ครีมหนัก 95-110 มล.
- - ลูกพีชสด 2 ลูก
- - กล้วยขนาดใหญ่ 1 ลูก
- - 3 ไข่;
- - น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม
- - น้ำมะนาว 15-22 มล.
- - เกลือ;
- - เนย 115-125 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผัดนมและครีมในกระทะ วางบนเตา นำไปต้มและยกออกจากความร้อน ใช้เครื่องปั่นบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 2
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น ใส่กล้วยบด เทน้ำมะนาวลงไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของครีมและนมลงในส่วนผสมของไข่-กล้วย แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหม้ ให้ต้มในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา 4-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปอกลูกพีชล้างออกด้วยน้ำเดือด โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด ใส่ลงในคัสตาร์ดกล้วย
ขั้นตอนที่ 4
อัดจาระบีแม่พิมพ์ซูเฟล่ด้วยเนยนุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้ซูเฟล่ติดกับผนัง วางซูเฟล่ลงในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
นำแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ออกในที่เย็น ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของลูกพีช-กล้วย
ขั้นตอนที่ 6
เติมแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสม เคาะบนแม่พิมพ์แต่ละอันเพื่อให้มวลตกลงไปที่ด้านล่างและเติมแม่พิมพ์ขึ้นไปด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 176 องศาเป็นเวลา 13-16 นาที ซูเฟล่ควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล