Ratatouille ถือเป็นหนึ่งในอาหารโปรวองซ์ที่ง่ายที่สุด ในเวลาเดียวกัน การผสมผสานของผัก สมุนไพรหอม และชีสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม จานดูดีทั้งบนโต๊ะเทศกาลและเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน
มันจำเป็น
- –มะเขือยาวสด (2-3 ชิ้น);
- –บวบสด (2 ชิ้น);
- - ชีสเฟต้าชีส (170 กรัม)
- –พริกหยวกแดงสด (1 ชิ้น);
- - หัวหอม (1 ชิ้น);
- –มะเขือเทศสด (2 ชิ้น);
- - น้ำมันมะกอก (10 กรัม)
- - กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- – ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- - ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมผัก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างมะเขือยาว มะเขือเทศ courgettes และพริกหยวก อย่าลืมขจัดสิ่งสกปรกออกจากเปลือก นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ถัดไปใช้เขียงกว้างแล้วหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นกลมซึ่งมีความหนาอย่างน้อย 1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
นำชีสออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางจานอบบนโต๊ะแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก เรียงผักเป็นชั้นสลับกันเป็นม้วน
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มทำซอสราตาตูยล์ สับพริกหยวกและมะเขือเทศหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ โอนผัก ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที ในตอนท้ายปรุงรสซอสด้วยกระเทียมสับ สมุนไพรโปรวองซ์ผสมกับผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
เทซอสที่ได้ลงบนพื้นผิวทั้งหมดของผักในรูปแบบเกลือ นำกระดาษฟอยล์อาหารมาหั่นตามขนาดแล้วปิดจานด้วยผัก อบในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์และปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 10 นาที ปล่อยให้จานเย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟเป็นบางส่วน