เค้กถั่วมิราจเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ต้องใช้เวลาและความอดทนมากในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครเฉย ต้องขอบคุณการสลับกันของเค้กและครีมที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นมาก
มันจำเป็น
-
- เพื่อเตรียมแป้ง:
- เนย - 300 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- ครีม - 2 ช้อนชา;
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เพื่อเตรียมแป้งถั่ว:
- วอลนัท - 500 กรัม
- ไข่ขาว - 8 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ในการทำคัสตาร์ด:
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 300 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- วานิลลิน - 20 กรัม
- สำหรับทำครีมช็อคโกแลตบัตเตอร์:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- เนย - 400 กรัม
- ไข่แดง - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- วานิลลิน - 20 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำขนมชอร์ตครัสปกติ. ในการทำเช่นนี้ให้ขูดเนยบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือบดให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วใส่แป้งและโกโก้ลงไป ใส่โปรตีนที่ผสมกับครีมเปรี้ยวลงในมวลนี้ นวดแป้งให้ละเอียดแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำเค้กจากแต่ละส่วนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงคัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้ง แป้ง โกโก้ และนมครึ่งหนึ่งให้ละเอียด ต้มส่วนที่สองของนมแล้วเทส่วนผสมลงไป กวนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม ยกออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วใส่เนย โขลกด้วยไข่ น้ำตาล และวานิลลา
ขั้นตอนที่ 3
ทาเค้กชิ้นแรกด้วยคัสตาร์ดอย่างอิสระ
ขั้นตอนที่ 4
ทำแป้งถั่ว สำหรับสิ่งนี้. สับถั่วที่ปอกเปลือกแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและน้ำตาลทรายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอบเค้ก 2 ชิ้นจากแป้งที่ได้
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต ให้บดไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นฟองฟู ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมกับนม แล้วใส่ไข่แดงผงกับน้ำตาล ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนที่สุดกวนตลอดเวลา เมื่อมันหนามาก ให้นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นและเพิ่มเนยและวานิลลินลงในครีม
ขั้นตอนที่ 6
ทาเปลือกถั่วอันแรกด้วยครีมช็อกโกแลต แล้วทาด้วยคัสตาร์ดและแป้งขนมปัง จากนั้นอีกครั้งเปลือกถั่วทาด้วยครีมช็อคโกแลตและขนมชนิดร่วนทาด้วยคัสตาร์ด ทาครีมช็อกโกแลตที่เหลือให้ทาเค้กทุกด้าน แล้วโรยด้วยวอลนัทสับทุกด้าน ยกเว้นด้านบน เพื่อให้เค้กดูสวยและน่ารับประทานมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟ