ทรัฟเฟิลเป็นของหวานที่มีความซับซ้อนและง่ายต่อการเตรียม เหมาะสำหรับให้การต้อนรับแขกหรือเป็นของขวัญดั้งเดิม คุณสามารถสร้างดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม หรือทรัฟเฟิลไวท์ช็อกโกแลตได้ด้วยการตกแต่งด้วยผงโกโก้ ถั่วบด หรือเกล็ดมะพร้าว
มันจำเป็น
- - 225 กรัม ดาร์ก นม หรือ ไวท์ช็อกโกแลต
- - ไข่แดง 2 ฟอง
- - เนยจืด 25 กรัม
- - ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ
- - บรั่นดี เหล้ารัม หรือสุรา 2 ช้อนโต๊ะ
- - อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
- - เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
- - ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- - ช็อกโกแลต "วุ้นเส้น" 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำทรัฟเฟิล คุณต้องใช้ช็อกโกแลตคุณภาพสูงเป็นชิ้นหรือเป็นแท่ง หลีกเลี่ยงขนมน้ำมันปาล์มหรือช็อคโกแลตที่เติม
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ วางในชามแล้ววางลงในหม้อต้มน้ำ การละลายในอ่างน้ำจะป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตไหม้ นำไปเป็นของเหลวและนำออกจากความร้อน ใส่อัลมอนด์ป่น เนย ครีม และเหล้ารัมหรือบรั่นดีลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง - จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง รวบรวมมวลช็อกโกแลตด้วยช้อนชาแล้วม้วนเป็นลูก เทเกล็ดมะพร้าว ช็อกโกแลต และผงโกโก้ลงในจานรองแบน จุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในหนึ่งในโรยแล้ววางบนจานที่ทาน้ำมัน วางทรัฟเฟิลไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถทำทรัฟเฟิลเคลือบช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มลูกบอลลงไป ตรึงไว้บนส้อม ปล่อยให้น้ำเคลือบไหลออก แล้ววางทรัฟเฟิลไว้บนจานเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วางขนมในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว ถ้าคุณทำไวท์ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ให้จุ่มลูกอมลงในน้ำตาลผงละเอียดหลังจากจุ่มลงในไอซิ่ง
ขั้นตอนที่ 5
อีกทางเลือกหนึ่งคือไส้ทรัฟเฟิล วางเฮเซลนัทหรือเชอร์รี่ทิงเจอร์ทั้งลูกไว้ตรงกลางขนมแต่ละลูก มันจะดีกว่าที่จะปรุงแต่งทรัฟเฟิลดังกล่าวด้วยแอลกอฮอล์ - ถั่วหรือเหล้าเชอร์รี่ที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ลูกอมอัดแน่นในกระป๋องกระดาษลูกฟูก เสิร์ฟบนจานหรือใส่ในกล่องของขวัญ ทรัฟเฟิลสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในที่เย็นห่อด้วยกระดาษไข