ทาร์ตที่สง่างามเหล่านี้ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์เทศกาลจะดูสง่างามมาก พวกเขาจะค่อนข้างเหมาะสมในงานเลี้ยงน้ำชากับเพื่อน ๆ
มันจำเป็น
- สำหรับขนมชอร์ตครัส:
- - แป้ง 175 กรัม
- - 1 ไข่แดง
- - อัลมอนด์ป่น 25 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - 1 ไข่;
- - ผิวของเลม่อน 1 ผล;
- - เบอร์รี่สดนานาชนิด
- - ช้อนโต๊ะครีมใช้แล้ว
- - น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
- - น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- - ครีมชีสไขมัน 200 กรัม
- สำหรับเคลือบ:
- - น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- - แยมแอปริคอท 4 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. เทแป้งลงในชาม ใส่เนยที่หั่นไว้ แล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่อัลมอนด์ป่น ใส่น้ำตาล และใส่ไข่แดง จากนั้นเทน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันด้วยมีดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้วิธีตัด
ขั้นตอนที่ 2
รวบรวมมวลด้วยมือของคุณนวดแป้งให้นุ่ม หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีก หลังจากห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้ว ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากโรยแป้งที่ผิวงานแล้ว คลึงแป้งให้เป็นชั้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 3
ทำเป็นวงกลมด้วยที่ตัดคุกกี้แบบร่อง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5 ซม.) เมื่อรีดอย่ายืดแป้งมากมิฉะนั้นทาร์ตจะหดตัวและสูญเสียรูปร่าง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะคลึงแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเคลื่อนไหวสั้น ๆ ด้วยพินกลิ้งซึ่งมักจะพลิกชั้น โดยรวมแล้วทำ 18 วงกลมจากแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
วางแก้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วกดลงในช่องด้วยนิ้วของคุณ ใช้ส้อมจิ้มแป้งและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที อบทาร์ตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C
ขั้นตอนที่ 5
ทำการเติม บดครีมชีสและน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่ที่ตีแล้วถูให้ทั่ว เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยขูด ตีครีมและเพิ่มครีมมะนาว
ขั้นตอนที่ 6
ตักครีมลงในตะกร้าที่อบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาทีเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว กระจายผลเบอร์รี่สดบนครีมเย็น
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมไอซิ่ง. อุ่นแยมแอปริคอทกับน้ำและน้ำมะนาวในกระทะ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน กรองไอซิ่งผ่านกระชอนและคลุมด้วยแปรงขนมหรือผลเบอร์รี่หนึ่งช้อน