อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารค่ำโดยไม่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มากมาย นอกจากนี้การออกแบบผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณสามารถใช้สูตรสำหรับช่วงเวลาแห่งเทศกาลได้
มันจำเป็น
- - หมู - 600 กรัม
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
- - ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว;
- - ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- - ฮ็อปปรุงรส - ซันลี - 0.5 ช้อนชา;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
- - น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- สำหรับดัชเชสมันฝรั่ง:
- - มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ใหญ่);
- - เนย - 30 กรัม
- - ครีม - 50 มล.
- - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อ ในชามผสมไวน์กับน้ำตาลเกลือและพริกไทย ทุบใบกระวานให้ละเอียด เอาแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด หลังจากปอกหัวหอมแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในไวน์และคนให้เข้ากัน เตรียมเนื้อล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำดองคนและทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างพริกไทยในน้ำไหลหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาด้านในออก แบ่งมะเขือเทศที่สะอาดเป็นก้อน สับหัวหอมที่เหลือครึ่งวงสับกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่เนื้อลงไปผัด คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งน้ำดอง มันยังมีประโยชน์อยู่
ขั้นตอนที่ 4
ผัดหัวหอมและกระเทียมแยกกัน เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและพริกไทย ใส่เนื้อกับผักสำเร็จรูปแล้วปิดด้วยน้ำดอง เคี่ยวจนเนื้อสุก เติมน้ำถ้าจำเป็น ในเวลาเดียวกันให้ตั้งความร้อนของกระทะให้น้อยที่สุดแล้วปิดฝา ปิดไฟ ผัดจานกับผักชีฝรั่งสับ เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
ไปข้างหน้าและปรุงมันฝรั่งดัชเชส ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ทำน้ำซุปข้นโดยใส่ครีม เนย และไข่แดง 2 ฟอง ตีส่วนผสมจนฟูมันฝรั่งควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใช้เครื่องมือทำขนมเพื่อบีบมันฝรั่งให้เป็นลอน อบให้ทาด้วยไข่ขาวก่อน ใส่มันฝรั่งดัชเชสที่เตรียมไว้ลงในจาน วางเนื้อกับผักไว้ข้างๆ แล้วเสิร์ฟ
