เค้กผีเสื้อเป็นขนมผลไม้ที่เบา หอม และโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากความเรียบง่ายของการเตรียมการจึงสามารถทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะในชีวิตประจำวันอีกด้วย
มันจำเป็น
-
- เพื่อเตรียมแป้ง:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- วานิลลิน - 25-30 กรัม
- เนย - 50-70 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 25-30 กรัม
- แป้ง - 70 กรัม
- ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม;
- คอนญัก - 150 มล.
- เพื่อเตรียมครีม:
- มวลนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้ง - 500 กรัม
- แยมลูกเกดดำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 มล.;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
- ผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง:
- กีวี - 1 ชิ้น;
- ส้มเขียวหวาน - 1 ชิ้น;
- สตรอเบอร์รี่ - 4 ชิ้น;
- เชอร์รี่ - 2-4 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมแป้ง ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง รวมไข่แดงกับน้ำตาล 70 กรัม น้ำตาลวานิลลาและผิวส้ม จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือแยกกัน ผสมกับไข่แดงและเนย ผสมเบา ๆ ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟู ผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งเป็นก้อนกลมแล้วเกลี่ยให้แบน อบเค้กฟองน้ำในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาประมาณ 50-60 นาที เย็นลง
ขั้นตอนที่ 3
นำบิสกิตแช่เย็นออกจากแม่พิมพ์ ตัดเป็นสองครึ่งวงกลมแล้ววางบนจานโดยให้ด้านที่กลมมนหันเข้าหากัน ชุบบิสกิตด้วยคอนญัก
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียมครีมให้รวมครีมเปรี้ยวกับมวลนมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลาตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแยม ใส่ครีมสีขาวลงบนบิสกิต เกลี่ยให้เนียน ใส่ครีมสีชมพูลงในถุงขนมแล้ววาดผีเสื้อตรงกลางเค้ก
ขั้นตอนที่ 5
ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ ตากให้แห้ง ตัดแล้ววางบนปีกของผีเสื้อแบบสุ่ม