กุ้งใช้ในอาหารจากหลายประเทศทั่วโลก เนื้อกุ้งมีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนและแคลเซียมสูง อาหารที่ทำจากกุ้งถือเป็นอาหารรสเลิศ
กุ้งต้มหรือทอดก็อร่อยในตัวเอง แต่ซอสให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการทำซอสกุ้งร้อน สามารถทำมาจากชีสละลาย มะเขือเทศ กระเทียม ส่วนผสมหลักในซอสร้อนคือพริกไทยดำหรือแดงป่น
น้ำจิ้มกุ้งรสเผ็ด
สำหรับซอสร้อน ให้บดพริกแดง กระเทียม พริกไทยดำ และยี่หร่าในครก ปอกมะเขือเทศแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศที่ปรุงแล้วและเกลือลงในซอส จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วใส่กุ้งสีเทาดิบขนาดกลาง หลังจากเคี่ยวนาน 40-45 นาที กุ้งในซอสเผ็ดจะสุกทั่ว
สำหรับกุ้งสองกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 400 มล. กระเทียมหลายกลีบ มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูก น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ยี่หร่าหนึ่งในสี่ของช้อนชา พริกไทยดำหนึ่งในสี่ช้อนชา และพริกแดงหนึ่งฝัก เพิ่มเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส
กุ้งผัดซอสกระเทียม
สูตรนี้ยังรวมถึงสองขั้นตอน - ก่อนอื่นซอสปรุงในน้ำมันแล้วเติมกุ้งลงไป ขั้นแรก ทำซอสด้วยน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ เนย 6 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่นหนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะ มะเขือเทศปอกเปลือกสับ 2 ถ้วย ผักชี 1 ช้อนชา และน้ำผลไม้จาก มะนาวสองลูก คุณสามารถเพิ่มครีมหนักหนึ่งถ้วยครึ่งลงในซอสที่เตรียมไว้ หลังจากซอสสุกแล้ว ให้เทกุ้งแดงต้มขนาดกลางถึงใหญ่ 900 กรัมลงไป กุ้งปรุงในซอสเป็นเวลาสั้น ๆ - ไม่เกิน 5 นาที
กุ้งย่างซอสกระเทียมรสเผ็ด
สำหรับซอสให้ใช้เนย 200 กรัมแล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง ใส่ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย น้ำมะนาวครึ่งถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา ขิง 1 ใน 4 ช้อนชา น้ำมันพืชครึ่งถ้วย กระเทียม 3-4 กลีบ และพริกไทยป่น 1 ใน 4 ช้อนชา ผัดซอสให้ละเอียดแล้วเปิดเตา (คุณสามารถใช้ตะแกรงแทนตะแกรงได้) โรยกุ้งต้มขนาดกลางที่ละลายน้ำแข็งกับเกลือและซอส วางบนตะแกรงในชั้นเดียวแล้วย่างด้านละ 1-2 นาที
กุ้งในซอสชีสรสเผ็ด
สำหรับซอสชีสร้อน ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ พริกแดง 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ใน 4 ช้อนชาลงในน้ำมัน แล้วปรุงส่วนผสมประมาณหนึ่งนาที เทกุ้งตัวเล็กต้ม 500 กรัมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ชีสแปรรูป 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกุ้ง ปรุงอาหารจนชีสละลายหมด สุดท้ายใส่เกลือและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกุ้ง