มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์สากล แต่ไม่สามารถรับประทานดิบได้ มันต้องการการรักษาความร้อน
วิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อรักษาความอร่อยและประโยชน์ทั้งหมดไว้? เมื่อซื้ออย่าลืมว่ามะเขือยาวจะต้องแน่นและหนักเปลือกจะต้องไม่มีจุดและความเสียหาย มะเขือยาวมีรสขมมากเนื่องจากมีเมล็ดมากมาย เพื่อขจัดความขมขื่นควรหั่นเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง ความลับอีกเล็กน้อย - เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือม่วงเปลี่ยนเป็นสีดำให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยสองสามหยด
สูตรมาตรฐานแนะนำให้อบ ตุ๋น หรือทอดมะเขือยาว ที่จริงแล้วผักชนิดนี้สามารถยัดไส้ ย่าง ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้ แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะอบมะเขือยาวในเตาอบหรือสตูว์เนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าและดูดซับไขมันได้น้อยลง
ถ้าไม่อยากทำให้มะเขือยาวสุก ให้เคี่ยวกับผักอื่นๆ! มันค่อนข้างเรียบง่ายและไม่เน้นแรงงานเลย จากนั้นคุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เนื้อสับ มันฝรั่ง ม้วนมะเขือยาว - "ลิ้นแม่ยาย" - อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมวอดก้า
มะเขือยาวยัดไส้ที่มีชื่อเสียงคือความสุขของรสชาติ สิ่งที่ต้องลิ้มรส - กับเนื้อ, เนื้อสับ, อาหารทะเล แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะสำหรับการทำคาเวียร์ "ต่างประเทศ" มะเขือยาวกระป๋อง
มะเขือยาวดีต่อสุขภาพของคุณ พวกเขารักษาและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับฉายาว่า "ผักอายุยืน" มะเขือยาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและยังยับยั้งการดูดซึม
มะเขือยาวมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของคุณ แต่จำไว้ว่าเมื่อคุณเริ่มทอดมะเขือยาว มันจะดูดซับน้ำมันพืชได้มาก เราแนะนำให้อบมะเขือยาว!
ม้วนมะเขือยาว:
- มะเขือยาว 2 ลูก
- ซอฟท์ชีส 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
- ล้างมะเขือยาว ผ่าหาง หั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ แช่น้ำเกลือ. จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอก ทำให้มะเขือยาวเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- เตรียมไส้: ชีสละเอียดสามชิ้นผสมกับมายองเนสใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด เราห่อมวลชีสในร้านขายของชำแล้วบิดด้วยหลอด คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละม้วนเพื่อไม่ให้มันหมุน เราแช่เย็นในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว