Maslenitsa ตามมาด้วย Great Lent - การอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์ที่ยาวที่สุดและเข้มงวดที่สุดของปี เมื่อเขียนเมนูแบบไม่ติดมัน ขอแนะนำให้เลือกไม่เพียงแต่กับอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพซึ่งให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกาย
สูตร Lenten: พายลูกแพร์น้ำผึ้ง
ในวันเข้าพรรษาเมื่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่รวมอยู่ในอาหารคุณสามารถอบเค้กหอมในน้ำมันพืชโดยไม่ใช้ไข่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 4 ลูกแพร์;
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- น้ำผึ้ง 50 กรัม
- กรดซิตริก 5 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
- แป้งสาลี 400 กรัม
- อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำตาลทรายลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำต้ม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน - น้ำผึ้งและน้ำตาลควรละลาย ใส่โซดา อบเชยป่น กรดซิตริก และวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากบดในเครื่องบดกาแฟ ในขณะที่กวนให้ใส่แป้ง - ความสม่ำเสมอของแป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว
การบริโภคอบเชยกับน้ำผึ้งเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ปอกลูกแพร์แกนและหั่นเป็นก้อน
มันจะดีกว่าที่จะเลือกลูกแพร์สำหรับพายที่แข็งแรงไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากและแป้งจะไม่อบ
ผัดลูกแพร์ลงในแป้ง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง เปิดเตาอบที่ 200C แล้ววางพายไว้ 30 นาที เย็นเค้กเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน
สูตรลีน: สลัดถั่วแดงกับแตงกวา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ถั่วแดง 300 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน;
- แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง 2 ลูก
- พริกแดงป่น
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
คัดแยกถั่ว ล้าง แช่ในน้ำเย็น 6-8 ชั่วโมง แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นต้มจนนุ่ม เย็นและสะเด็ดน้ำ
อาหารประเภทถั่วแดงเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารจอร์เจีย อาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจัน และลาตินอเมริกา
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียวที่ล้างให้สะอาดอย่างประณีต โอนถั่วไปยังชามขนาดใหญ่เพิ่มหัวหอมทอด (พร้อมกับน้ำมัน) แตงกวาสมุนไพรกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน สลัดถั่วแดงสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากได้