พืชวาซาบิยืนต้นมักพบมากในญี่ปุ่น เติบโตใกล้น้ำใกล้แม่น้ำใสและลำธารบนภูเขา ทุกส่วนของวาซาบิใช้เป็นอาหาร: เทมปุระเตรียมจากลำต้นและดอก รากจะเปลี่ยนเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่มีชื่อเดียวกัน เนื่องจากวาซาบิเติบโตช้าและอยู่ในที่ที่เข้าถึงยาก เครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมจึงมักถูกแทนที่ด้วยแป้งหรือผง คุณสามารถทำซอสผงด้วยตัวเอง
มันจำเป็น
-
- ผงวาซาบิ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1-2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ศึกษาบรรจุภัณฑ์ผงวาซาบิอย่างรอบคอบ หากความแน่นของมันขาดหรือหมดอายุแล้ว แป้งจะไม่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมแป้งได้
ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แต่องค์ประกอบจะต้องมีส่วนผสมของรากและใบขูดของต้นวาซาบิญี่ปุ่น นอกจากนี้มักเติมแป้งข้าวโพดและมัสตาร์ดแห้งลงในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณและแขกของคุณไม่แพ้อาหารเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 2
หาจานชามตื้นๆ ที่สะอาดๆ แก้ว ถ้วยแก้วขนาดเล็ก ชามใส และจานซอส สิ่งสำคัญคือสะดวกสำหรับคุณในการสังเกตความหนาของซอส เช็ดกระจกให้แห้งและขจัดไขมันออกให้หมด
ขั้นตอนที่ 3
เทผงวาซาบิลงในแก้วในปริมาณที่เหมาะสม เก็บผงที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืดและแห้ง
ขั้นตอนที่ 4
วัดปริมาณน้ำที่ต้องการลงในแก้วอีกใบ ใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้มเท่านั้น น้ำดิบจะเสียรสชาติของเครื่องปรุงและอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้
ขั้นตอนที่ 5
เติมน้ำลงไปในแป้งทีละน้อย เริ่มต้นด้วยไม่กี่หยด กวน. จากนั้นเติมน้ำอีกเล็กน้อย ผัดอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของซอสจะแตกต่างกันไป ตอนแรกจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นจะมีลักษณะเป็นดินเหนียวนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
พลิกแก้วลงบนจานแบน แตะเบา ๆ แล้วยกขึ้น วางวาซาบิไว้บนจานประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ เครื่องปรุงรสจะแห้งและได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว วาซาบิที่ปรุงสดใหม่มีรสเผ็ดและเผ็ดมาก
ขั้นตอนที่ 7
นี่จะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง
เมื่อเสิร์ฟซอสไปที่โต๊ะ สามารถวางลูกบอลขนาดเล็กไว้บนขอบจานหรือใส่ซอสถั่วเหลืองได้โดยตรง วาซาบิดูน่าดึงดูดใจมากวางในรูปแบบของใบไม้หรือดอกไม้