มะเขือยาวยัดไส้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะอาหารค่ำและโต๊ะเทศกาล จานนี้ออกมาสวย หอม และอร่อยมาก ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและไม่มีเวลามากนัก
ส่วนผสม:
- 3 หัวหอม;
- มะเขือเทศสุก 2 ลูก;
- 3 มะเขือยาวและ 3 พริกหยวก (สีเขียว);
- กระเทียม 4 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 200 กรัม
- น้ำตาล ½ ช้อนชา;
- พาสลีย์;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกแล้วตัดแถบผิวหนังด้วยมีดคม ความกว้างของแถบควรเท่ากัน ประมาณ 10 มม. จากนั้นคุณต้องทำการตัดที่ยาวและลึกเพียงพอในแถบใดแถบหนึ่ง
- ละลายเกลือเล็กน้อยในภาชนะที่มีน้ำเย็นสะอาดแล้วจุ่มมะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงไปอย่างน้อย 40 นาที จากนั้นจะต้องเอาผักออกจากน้ำและปล่อยให้แห้ง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดมะเขือยาวได้ ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที
- จากนั้นพับผักบนกระดาษเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
- มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำมันถูกเทลงในกระทะที่แยกจากกันและใส่กระเทียมและหัวหอมที่นั่น พวกเขาจะทอดจนเกือบนุ่ม จากนั้นเทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ มวลที่เกิดจะต้องดับไม่เกิน 2 นาที
- การตัดที่ทำในมะเขือยาวควรเติมไส้ผักที่ได้อย่างระมัดระวัง จากนั้นนำภาชนะที่ไม่ติดและพับผักที่ยัดไส้ลงไป
- วางพริกหยวกที่ด้านบนของมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน เทน้ำลงในภาชนะแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
มะเขือยาวยัดไส้หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว เมื่อวางบนจานแล้ว อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสดสับ