สลัดมะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเตรียมสำหรับอาหารค่ำ
สลัดวิตามินกับมะเขือยาว
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก, หัวหอมครึ่งลูก, พริกหยวก 2 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, น้ำมันพืช
ล้างผัก ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นวงกลมหนา 0.5-0.7 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกเป็นวงแหวน สับหัวหอมอย่างประณีตและบันทึกในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ทันทีที่หัวหอมทอดให้รวมกับมะเขือยาวก่อนหน้านี้เช็ดให้แห้งจากความชื้นด้วยกระดาษชำระ ปรุงผักเป็นเวลา 5 นาที ทำให้มะเขือยาวเย็นจนอุ่น
ใส่มะเขือเทศและพริกลงในชามสลัด ใส่มะเขือยาวทอด กระเทียมบด เกลือและพริกไทย จากนั้นเทน้ำมะนาวลงในสลัด เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ
มะเขือม่วงรสเผ็ดกับแครอทเกาหลี
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 3 ต้น, หัวหอม 2 ต้น, 2 แครอท, 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำตาล 1, 5 ช้อนชา กระเทียม 2 กลีบ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ขิงแห้ง งา 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง
ล้างมะเขือยาวเอาหางออก หั่นเป็นเส้นยาวๆ โรยเกลือ พักไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้ววางมะเขือยาวที่นั่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขูดแครอทสับหัวหอมเป็นวงครึ่งเล็ก ๆ ใส่ผักในชามสลัด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และขิง ผัดส่วนผสมใส่มะเขือยาวใส่กระเทียมสับ ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืชที่เหลือลงไป จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับและงาแล้วคนให้เข้ากัน
ปิดฝาชามสลัดและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
สลัดพิเศษกับมะเขือม่วงและไก่
คุณจะต้อง: เนื้อไก่ 300 กรัม, มะเขือยาว 2 อัน, พริกไทยบัลแกเรีย 1 อัน, 1 แครอท, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน น้ำมันพืช สมุนไพร
ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นยาว โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที ถัดไป ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือยาวลงบนผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ให้เย็น
ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม ต้มเนื้อไก่ให้เย็นแล้วแบ่งเป็นเส้นใยบาง ๆ ใส่เนื้อในชาม ใส่มะเขือยาว แครอทผัด และพริก ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส คนให้เข้ากัน วางอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพร
สลัดชีสชั้นกับมะเขือม่วง
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, พริกหยวก 2 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, ชีสแข็ง 150 กรัม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, สมุนไพร, น้ำมันพืชสำหรับทอด, 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
ปอกมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนนิ่ม
ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับผักใบเขียวสับกระเทียม วางสลัดเป็นชั้น ๆ บนจานแบน ขั้นแรกให้วางชั้นของมะเขือยาวโรยด้วยกระเทียมและเกลือด้านบน จากนั้นปาดชีสขูดทาชั้นด้วยมายองเนส
ถัดไป - ชั้นของมะเขือเทศและพริกมายองเนสอีกครั้ง ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรด้านบน ใส่สลัดแสนอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ในตู้เย็นและคุณสามารถทำให้แขกของคุณพึงพอใจใน 2 ชั่วโมง
