อาหารอันโอชะผักที่ง่ายและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการจากอาหารอาร์เมเนีย แน่นอนว่ามะเขือยาวเป็นผักที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เพราะง่ายต่อการเตรียมและรสชาติดี
มันจำเป็น
- - มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ผล
- - มะเขือเทศ 3 ลูก
- - ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้)
- - น้ำมันพืช (มะกอก)
- - เกลือพริกไทย
- - น้ำตาล, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
- - น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดตามยาว แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ใส่ในชาม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อขจัดความขมที่มีอยู่ในผักเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 2
ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ทำได้ง่ายมาก: กรีดด้านบนและแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นให้แช่ในน้ำเย็นจัดทันที ผิวหลุดออกมาอย่างง่ายดาย อย่าลืมตัดก้านด้วยล่ะ! หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดเท่ามะเขือเทศที่หั่นมะเขือยาว
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะเขือยาวจากเกลือส่วนเกินเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน วางอีกครั้งบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะเขือเทศสับ ผักชีสับละเอียด กระเทียม (กดหรือสับด้วยมีด) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และน้ำส้มสายชูลงในมะเขือยาว
