ฮอดจ์พอดจ์มีหลากหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือส่วนผสมแบบผสมซึ่งมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของซุปดังกล่าวคือเนื้อรมควัน ลองเพิ่มไก่รมควันลงในสูตรดั้งเดิม สำหรับการปรุงอาหารให้นำนกทั้งตัว - กระดูกจะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับน้ำซุป
มันจำเป็น
-
- ไก่รมควัน 1 ตัว;
- 1 ไขกระดูกเล็ก;
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 300 กรัม (ไส้กรอก
- แฮม
- เนื้อต้ม);
- 2 หัวหอม;
- แตงกวาดอง 200 กรัม
- 0.5 ถ้วยวางมะเขือเทศ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน;
- มะนาว;
- มะกอกหลุม 100 กรัม
- เคเปอร์ 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมชุดเนื้อสำหรับผสม นอกจากเนื้อไก่แล้ว คุณจะต้องมีเนื้อต้มหรือรมควัน แฮม ไส้กรอกหรือไส้กรอกรมควัน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ หากต้องการ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำหนังออกจากไก่แล้วหั่นเนื้อ สับและคลุกเคล้ากับชุดเนื้อที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2
พับกระดูกไก่ลงในกระทะ ใส่กระดูกเนื้อน้ำตาล บดตามยาว ปิดด้วยน้ำร้อนและนำไปต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก ลดความร้อนใต้กระทะ ใส่พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง นำโฟมออกในขณะที่ใช้ช้อน slotted ถ้าน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วดูไม่ใสพอสำหรับคุณ คุณสามารถกรองมันได้โดยเอากระดูกออกจากน้ำซุปก่อน
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัดต่อ ปอกแตงกวาดองจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะอีกใบแล้วผัดในน้ำซุปเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แตงกวาและหัวหอมผัดในซอสมะเขือเทศในกระทะพร้อมน้ำซุป ใส่ชุดเนื้อ ไก่รมควัน และเกลือ นำส่วนผสมไปต้ม ต้มน้ำซุปประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟแล้วต้มในฝาปิด ลองอาหารสำเร็จรูป - ถ้ารสชาติยังไม่เข้มข้นพอ ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อยลงไป เกลือซุปตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
หั่นมะนาวเป็นชิ้น ลอกเปลือกและเมล็ดออก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตหั่นมะกอกเป็นชิ้น ใส่สมุนไพร มะกอก และเคเปอร์ลงในกระทะ เทส่วนผสมลงในจานอุ่น เติมมะนาวครึ่งแก้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว