การผสมปลาในร้านอาหารและร้านกาแฟนั้นพบได้น้อยกว่าเนื้อสัตว์มาก อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมของปลาผสมจริงนั้นอร่อยและคู่ควรกับการเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ อย่าลืมปรุงอาหารด้วยการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูบ้านของคุณ
มันจำเป็น
-
- น้ำซุปปลา 1, 25 ลิตรจากหัวหอก
- แตงกวาดอง 1 ถ้วย
- 1 มะนาว;
- เนื้อปลาหอก 500 กรัม
- 12 กั้ง;
- แซลมอนสีชมพูรมควัน 250 กรัม
- แซลมอนสีชมพูต้ม 250 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 แตงกวาดอง;
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
- 12 มะกอก;
- เห็ดเค็ม 1 แก้ว
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 1 รากผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
- 10 ขนหัวหอมสีเขียว;
- ใบกระวาน 4 ใบ;
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ที่อร่อยที่สุดคือปลาผสมผสมปลาซึ่งรวมปลาต้มดิบและรมควัน ตัวอย่างเช่น การผสมผสานระหว่างเนื้อปลากะพงขาวสดกับปลาแซลมอนสีชมพูต้มและรมควันจะอร่อยมาก กั้งต้มและเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับปลาผสม
ขั้นตอนที่ 2
วางหัวแซนเดอร์ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นลงบนพวกเขานำไปต้มและลดความร้อน นำโฟมออกจากน้ำซุปใส่ใบกระวานพริกไทยดำลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม ต้มกั้งในกระทะแยก สะเด็ดน้ำ แกะกุ้งออกแล้วใส่ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 3
เทแตงกวาดองลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2 นาที เทน้ำเกลือลงในหม้อ ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปด้วย ใส่หม้อลงบนกองไฟ
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมอย่างประณีตลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป ผัดส่วนผสมผักด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมโปร่งแสง ล้างเห็ดเค็มลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักและเห็ดในกระทะพร้อมน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 5
หั่นแตงกวาดอง แซลมอนสีชมพูรมควัน และกั้งเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดเนื้อปลาไพค์คอนและปลาแซลมอนสีชมพูต้มเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ปลา กั้ง และแตงกวาลงในน้ำซุปเดือด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย แครอทและมะกอก ใส่ผักและสมุนไพรลงในส่วนผสม ใส่พริกไทยและเคเปอร์
ขั้นตอนที่ 6
ลดความร้อนใต้กระทะปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสม เติมเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เลมอนไร้เมล็ดและไม่มีเมล็ดในแต่ละจาน