สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ลูกชิ้นจะกรอบและน่ารับประทานมาก! และตัวซุปเองก็ทำมาจากผักตามฤดูกาลและปรุงได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ผักจึงเก็บวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้!
มันจำเป็น
- สำหรับลูกชิ้นกรอบ:
- ถั่วเลนทิล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่วชิกพีหรือแป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ เครื่องเทศที่คุณชอบ
- สำหรับซุป:
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 1/5 หัวกะหล่ำปลี
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- บวบ - 1/2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- Dill - 1/3 พวง
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยใส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสกัดเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ เครื่องเทศที่คุณชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วเลนทิลค้างคืนหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงมัน แช่ก็จะเก็บวิตามินที่จำเป็น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกผักทั้งหมดให้ดี ความหลากหลายของผักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มฟักทองได้ และผักที่แช่แข็งตั้งแต่ฤดูร้อน เช่น กะหล่ำดอก ถั่วเขียว มะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 3
สับละเอียดแล้วปรุงผัก อย่างแรก พวกที่ใช้เวลาในการปรุงนาน - กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท หลังจากนั้น 10 นาที - พริกไทยและบวบ ตัดไม้กางเขนในมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ลอกผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ต่อยด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเครื่องเทศ ควรใช้เครื่องเทศจากธรรมชาติจะดีกว่า ที่อร่อยที่สุดคือ asafoetida ผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ หากไม่มีเครื่องเทศเหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มแกงกะหรี่หรือฮ็อปซูเนลีได้
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้ทำลูกชิ้น ใส่ถั่วที่แช่ไว้ในโถปั่นแล้วตีด้วยน้ำเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ! อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยใสในกระทะ. ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ คลุกแป้ง ใส่น้ำมันร้อน มินิชิ้นทอดควรนำไปทอด
ขั้นตอนที่ 5
คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักเป็นเวลานาน - 15 - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้เทน้ำมันสกัดเย็นลงไป - น้ำมันอะไรก็ได้ เช่น มัสตาร์ดหรืองา ความสนใจ! เคล็ดลับคือเราใส่ลูกชิ้นลงในชามซุปก่อนเสิร์ฟ! วิธีนี้จะช่วยให้มันกรุบกรอบและมันเยิ้ม