สควอชสามารถปรุงได้หลายวิธี - ต้ม, ตุ๋น, อบ, ดอง, ดอง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน เนื่องจากสควอชเป็นผักที่มีเปลือกแข็งและเนื้อค่อนข้างจืด จึงสะดวกมากที่จะยัดไส้ ไส้เกือบทุกชนิดเหมาะ - เนื้อสัตว์, เห็ด, ซีเรียล, ผัก แต่สควอชเองจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - ด้วยวิธีนี้จานที่เสร็จแล้วจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นและสะดวกกว่าที่จะกิน - ในหม้อสควอชเดียวมีส่วนหนึ่งของการรักษา นอกจากนี้ผักขนาดเล็กจะปรุงได้เร็วและสม่ำเสมอมากขึ้น
สควอชยัดไส้เนื้อสับอบในเตาอบ
สควอชกับเนื้อสับไม่ยากเลยในการปรุงอาหารและจานจะกลายเป็นอร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดี และหม้อที่กินได้ดั้งเดิมจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ จานที่เตรียมง่ายเช่นนี้อาจใช้แทนบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างเหมาะสม
ในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้อง:
- เนื้อสับ - 350-300 กรัม;
- Patissons - 4 ชิ้น;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง
- น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ;
- เครื่องเทศและเกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
ขั้นแรก ล้างผักโดยตัดเป็นชั้นบาง ๆ จากด้านล่างและด้านบนของสควอช จากด้านล่างจะเป็นด้านล่างและแผ่นด้านบนจะทำหน้าที่เป็นฝาปิด
ใช้ช้อนชาเอาเนื้อออกจากสควอชเพื่อให้ได้หม้อเปล่า อย่าทิ้งเนื้อ - มันจะมีประโยชน์ บดด้วยมีดหรือเครื่องปั่นในชามแยก
รวมเนื้อสับกับเนื้อสับ เพิ่มไข่ เกลือ ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน
เติมหม้อสควอชด้วยการเติม
สำหรับการอบ ให้ใช้ถาดรองอบโลหะที่มีด้านสูงหรือจานที่มีฝาปิดที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นวางหม้อชั่วคราวที่เสร็จแล้วลงบนส่วนล่าง ปิดฝาผักแต่ละชนิด เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาจานหรือแผ่นฟอยล์
ตุ๋นจานที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที - เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของสควอช ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกจานจะถูกอบภายใต้ฝาแล้วไม่มี โอนจานสำเร็จรูปไปยังจานและทำหน้าที่เป็นจานอิสระปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งสควอช แต่คุณสามารถเสิร์ฟผักใบเขียว ขนมปัง ซอสมะเขือเทศได้หากต้องการ และเผ็ดก็เหมาะกว่า
เนื้อสับสามารถมาจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, ไก่งวงและไก่ ผสมก็เป็นที่ยอมรับ
เนยแข็งขูดสามารถแทนที่ฝาได้
คุณสามารถปรุงสควอชยัดไส้ด้วยไส้อื่น ๆ ทุกครั้งที่คุณเปลี่ยนสารตัวเติม คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นสควอชกับเนื้อสับจึงออกมาอร่อยมาก:
- จากเห็ดผสมเนื้อสับ
- ไก่สับกับแครอทและหัวหอม
- เนื้อสับและซีเรียลข้าวต้มจนสุกครึ่ง;
- เนื้อสับและผักทุกชนิดตามชอบ
- เห็ดกับแครอทและหัวหอมตุ๋น;
- เห็ดกับข้าวต้ม;
- เห็ดผัด ตับไก่ (เหมาะกับไก่งวง) หัวหอมและมะเขือเทศ
อย่ากลัวที่จะทดลองกับสารตัวเติม ในกรณีใด ๆ คุณจะได้จานอร่อยที่สมบูรณ์มาก
สควอชอบในเตาอบยัดไส้ไก่ ผัก และชีส
สูตรนี้กลายเป็นจานที่สองที่อร่อยและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือง่ายต่อการเตรียม ชุดมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั่วไป ได้แก่ ไก่ ผักตามฤดูกาล และชีส และผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่ชุ่มฉ่ำหอมกรุ่น ชีสยืดน่ารับประทาน และเนื้อสควอชที่นุ่มและนุ่ม จานนี้จะกลายเป็นจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน จานนี้มีเสน่ห์มากจนสามารถเสิร์ฟให้แขกได้ กระถางที่มีความประหลาดใจจะทำให้พวกเขาประหลาดใจ
เพื่อเตรียมเซอร์ไพรส์สองเสิร์ฟ คุณจะต้อง:
- Patissons - 2 ชิ้น;
- อกไก่ - 400 กรัม
- ชีสรัสเซีย - 250 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 150 กรัม;
- มะเขือเทศ - 150 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- พาสลีย์;
- กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- พริกไทยเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร:
ขั้นแรก เตรียมสควอช ผลไม้ควรมีขนาดกลางควรพอดีกับเนื้อสับในปริมาณที่เพียงพอ ผักสองชนิดควรมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม ผิวของพวกเขาควรจะค่อนข้างหนาแน่น - เมื่ออบจะนุ่มและใช้งานได้มากขึ้น ล้างให้สะอาดแล้วตัดส่วนบนออกเพื่อสร้างฝา
จากนั้นใช้ช้อนเล็กเอาเนื้อออก ต้องทิ้งด้านในซึ่งมีเมล็ดและเยื่อกระดาษจากผนังจะมีประโยชน์สำหรับการเติม ความหนาของผนังที่เหลือขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป - พยายามอย่าทำรูในเปลือก ทำเช่นเดียวกันกับผักหม้อที่สอง
ถัดไปคุณต้องทำให้สควอชนิ่มลง สามารถทำได้โดยใช้เตาอบ นึ่ง หรือในน้ำ อย่างหลังอร่อยกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือ (เกลือ 1, 5 ช้อนชา) แล้วนำไปต้ม จุ่มสควอชในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนสุกครึ่งบนไฟร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผัก
ในขณะที่ผลไม้กำลังเดือดให้เตรียมไส้ ปอกหัวหอม, แครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดแครอท เทน้ำมันดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจัดวางผัก ผัดคนเป็นครั้งคราวจนหน้าแดงเล็กน้อย
หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่พอ ทางที่ดีควรใช้เนื้อไก่โดยไม่มีกระดูกและหนัง คุณยังสามารถบดให้เป็นก้อนเล็กๆ ได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เมื่อหัวหอมและแครอทผัด ให้ใส่ชิ้นอกลงไปโดยไม่ลดความร้อน
ใส่ความร้อนและเปิดฝาทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนไก่เป็นสีขาว วิธีการปรุงอาหารนี้จะเก็บน้ำไว้ในไก่มากขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทอดนานเกินไป - สามถึงสี่นาทีก็เพียงพอแล้ว ถอดปลั๊กไฟและปล่อยให้ผักและเนื้อสัตว์เย็นลง
ในเวลานี้สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วหั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นก้อน หากผิวบางและบอบบางก็ไม่จำเป็นต้องถอดออก แต่เอาส่วนของเมล็ดของเหลวออก - ไส้ไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป ตัดชีส 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสที่คุณชอบชนิดแข็งหรือกึ่งแข็งชนิดใดก็ได้
เพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรและชีสลงในไส้ที่เย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียม - ถ้าใช้แบบสดจานจะเผ็ดขึ้น และถ้าเป็นผง รสชาติของจานจะละเอียดอ่อนกว่า ผสมทุกอย่างแล้วลองดูว่ามีเกลือและเครื่องเทศเพียงพอหรือไม่ ไส้พร้อม!
ตรวจสอบสควอช - เนื้อของมันควรจะนุ่มและแทงด้วยส้อมได้ง่าย ใส่ไส้ให้แน่นในแต่ละหม้อแล้วปิดฝาผลไม้
ห่อสควอชยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบหรือในจานอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางผลไม้ไว้ที่นั่นโดยควรอยู่ในระดับปานกลาง เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกและขนาดของผัก เพราะไส้พร้อมแล้ว
หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้ - ควรพร้อมแล้ว
ถอดฝาออกแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ จากนั้นเปิดหม้อทิ้งไว้ อบต่ออีกสี่ชั่วโมง ถ้าคุณชอบแป้งกรอบ คุณสามารถอบสควอชใต้ตะแกรงได้
สควอชยัดไส้สำเร็จรูปควรเสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณเลือก เป็นของว่างเย็นชื่นใจด้วย ไส้กลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมและตัวจานก็น่าดึงดูดและน่าพอใจมาก
สควอชยัดไส้เห็ดและข้าว
คุณจะต้องการ:
- Patissons - 2 ชิ้น;
- แชมเปญ - 300 กรัม;
- ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมใหญ่;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างผลไม้ตัดฝาออก แกะเนื้อออก ง่ายที่สุดโดยใช้ช้อนชา คุณควรได้รับการเยื้องลึกสวย
ในชามใบใหญ่ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและใส่สควอช ต้มประมาณห้านาที
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง - ควรคงความแน่นไว้เล็กน้อย
ปอกเปลือกหั่นและทอดหัวหอม
หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้ววางลงบนหัวหอม ผัดจนนิ่ม เกลือ ปรุงรสจนนิ่ม
ผัดส่วนผสมข้าวกับเห็ดหอม เติมสควอชแต่ละครึ่งด้วยส่วนผสม
ในแต่ละ "หม้อ" ใส่เนยและเห็ดอีกก้อนหนึ่ง คลุมด้วยฝา
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางสควอชยัดไส้ คุณต้องอบประมาณสี่สิบนาที
เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
สควอชกับบัควีทและไส้ชีส
ตัวเลือกสำหรับทำสควอชยัดไส้นี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด แม้จะมีงบประมาณ แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก - ผลไม้สีเหลืองสดใสที่เต็มไปด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอมผิดปกติ - มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก
ในการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลนี้ คุณจะต้อง:
- สควอชขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- บัควีท - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
- เนย - 40 กรัม;
- เกลือและพริกไทย.
ขั้นแรกล้าง คัดแยกบัควีทแล้วตั้งให้เดือด อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมสควอช - ล้างและถอดฝาออก ใช้ช้อนชาตัดเนื้อออก
วางสควอชลงในหม้อต้มน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาห้านาที
ขูดชีสและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เย็นบัควีทเสร็จแล้วผสมกับชีสและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
เติมผลไม้ด้วยไส้ที่ปรุงสุกแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วเติมด้วยเนื้อสับบัควีท คลุมด้วยฝา
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และจัดสควอช พวกเขาต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลานี้ นำผลไม้ออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูด แล้วส่งกลับเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที เมื่อชีสละลาย สควอชฉ่ำของชีสก็จะสุกเต็มที่
สควอชยัดไส้ผัก
นี่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน - มีน้ำหนักเบาและในขณะเดียวกันก็เติมวิตามินและแคลอรีต่ำ สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ผักตามฤดูกาลอื่น ๆ มีความเหมาะสม ไม่ใช่แค่ผักที่ระบุไว้ในสูตรเท่านั้น
เพื่อเตรียมอาหารฤดูร้อนนี้ คุณจะต้อง:
- Patissons - 2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับหนึ่งต่อคน);
- มะเขือ;
- แครอท;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
ทำอาหารอย่างไร:
ขั้นแรก เตรียมเนื้อสับจากผัก สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือม่วงและแครอท
ตัดมะเขือเทศและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่นจนสุกครึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย สมุนไพรสดก็ไม่เจ็บเช่นกัน
ถัดไปในสควอชคุณต้องตัดฝาครอบด้านบนออกแล้วตัดตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อนชาหรือมีดขนาดเล็ก
ใส่ผักสับด้วยช้อนขนาดใหญ่ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับสดและมายองเนสสองสามช้อนก่อนเสิร์ฟ
สควอชยัดไส้อบในเตาอบ
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของสควอชทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- Patissons - 6 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ;
- หัวหอม;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- คื่นฉ่าย - 150 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
- ไวน์แดง - 70 มล.;
- น้ำ - 100 มล.;
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างผักให้สะอาดแห้ง ตัดฝาด้านบนของสควอชออกจากก้าน - จะทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยพิเศษ ใช้ช้อนตักเนื้อออกจากผลไม้ หั่นพริก มะเขือเทศ ดอก และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นขนาด 1 x 1 ซม.
เตรียมเนื้อสับในชามแยก (จากเนื้อสัตว์ใดก็ได้) ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสตามชอบ คนให้เข้ากัน
เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดหัวหอมสับ ใส่ผักชีและพริกไทย เคี่ยวเล็กน้อย เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว ใส่มะเขือเทศ กระเทียม เกลือและพริกไทย ดับอีกไม่กี่นาที
ในกระทะที่สอง ทอดเนื้อสับในน้ำมันที่เหลือจนสุกครึ่งหนึ่ง เทไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวเล็กน้อย
รวมผักกับเนื้อสับ การเติมสควอชพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มการบรรจุได้ ใส่ส่วนผสมลงในผลไม้แล้วปิดฝาที่หั่นไว้
วางช่องว่างบนแผ่นอบด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา จานจะพร้อมหลังจากผ่านไปประมาณ 30-50 นาที ตรวจสอบเป็นระยะด้วยส้อม - หากสควอชนิ่มคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ