ถ้าคุณชอบการทดลองรสชาติที่ท้าทายหรือชอบอาหารดิบ ให้ลองทำปาเตมะเขือดิบ ผสมผสานรสชาติของผัก ถั่วลิสง อย่างลงตัว และเสริมด้วยกลิ่นหอมฉุนของกระเทียมสด ปาเตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง
มันจำเป็น
- - ถั่วลิสง - 100 กรัม
- - มะเขือยาว - 150 กรัม
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - มะเขือเทศ - 50 กรัม
- - เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันพืช - 50 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำหัวมะเขือยาวดิบยังคงความสด นั่นคือไม่ผ่านการบำบัดความร้อนแม้แต่น้อย เกลือเป็นเกลือทะเลที่ดีที่สุดหรือหิมาลัยสีชมพู ให้น้ำมันพืชไม่กลั่นและไม่ดับกลิ่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันวอลนัทเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้
ขั้นตอนที่ 2
ถั่วลิสงจะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนและเก็บไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จะต้องใช้เวลาเท่ากันในการเตรียมมะเขือยาว ผลไม้จะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน จากนั้นเกลือเทลงในภาชนะแก้วที่เหมาะสมเทน้ำเย็นทิ้งไว้จนของเหลวกลายเป็นสีเข้ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างมะเขือยาว
ขั้นตอนที่ 3
มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก ทำได้โดยง่ายด้วยมีดคม ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดราดบนผลไม้ หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม จากนั้นใส่ในภาชนะสูงหรือโถปั่น ใส่ถั่วลิสงและมะเขือยาวที่เตรียมไว้ กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่น้ำมัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ถูส่วนผสมที่อธิบายไว้ด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
โอนมะเขือยาวดิบลงในชามสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือผักสด