คัพเค้กเหล่านี้นุ่มและเบาอย่างไม่น่าเชื่อด้วยวิธีการเตรียมแป้งที่ผิดปกติ
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - น้ำตาล 110 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม โกโก้;
- - น้ำร้อน 60 มล.
- - 0.25 ช้อนชา โซดา;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - น้ำมันพืช 50 มล.
- - 1 ไข่;
- - แป้ง 60 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนา
- ครีม:
- - คอทเทจชีส 180 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
- - 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำตาลทั้งหมดสำหรับทำแป้ง, ผงโกโก้ไม่หวานหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและโซดาเล็กน้อย, ผสมในกระทะ, เทน้ำร้อนและจุดไฟ นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ตั้งออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและเตรียมกระป๋องคัพเค้กโดยทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นอกจากนี้ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ปลอกแขนอบพิเศษเพื่อให้พอดีกับแม่พิมพ์ของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งลงในส่วนผสมช็อกโกแลต ใส่ไข่ น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่มัฟฟินกำลังอบ ให้เตรียมครีมนมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดคอทเทจชีสเนื้อนุ่มกับน้ำตาลสองประเภทจนเนียน ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ควรใช้ครีมกับมัฟฟินที่เย็นสนิทโดยใช้เข็มฉีดยาขนมหรือช้อนเท่านั้น หรือจะตกแต่งขนมอบเพิ่มเติมด้วยถั่ว ช็อคโกแลตขูด หรือเมอแรงค์ก็ได้