ลาซานญ่ามังสวิรัติมีรสชาติดีพอๆ กับลูกพี่ลูกน้องคลาสสิกที่ใช้ซอสโบโลเนส เห็ดและผักเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับเนื้อสัตว์ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แชมเปญธรรมดาและเห็ดป่าแห้งจำนวนเล็กน้อยจะเติมจานด้วยกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง
มันจำเป็น
-
- 10 แผ่นสำหรับลาซานญ่า;
- 1 มะเขือยาว;
- น้ำมันมะกอก;
- แชมเปญ 400 กรัม
- เห็ดแห้ง 10 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- เกลือ
- พริกไทย;
- ชีส 150 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำลาซานญ่า คุณจะต้องใช้แผ่นเพสตรี้แบบแห้งซึ่งทำขึ้นสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณไม่สามารถซื้อได้ทุกที่อย่าสิ้นหวัง แป้งเส้นธรรมดาจะช่วยคุณได้ ซึ่งจะต้องรีดเป็นชั้นหนา 1-2 มม. ต้มจนสุกครึ่งก่อนใส่ลงในลาซานญ่า ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมลดเวลาในการอบในเตาอบ เพื่อที่จะได้ไม่เกิดสารที่สุกเกินไปที่ทางออกแทนที่จะเป็นจานพัฟ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเห็ดป่าแห้ง เทน้ำเดือด 300 มล. แล้วพักไว้ให้แช่
ขั้นตอนที่ 3
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยให้เย็น ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
บีบเห็ดแห้งบวมจากของเหลวส่วนเกินแล้วสับให้ละเอียด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทยาที่เกิดขึ้นมันจะยังมีประโยชน์สำหรับคุณ ส่งเห็ดไปที่กระทะพร้อมกับเห็ดผัดให้เข้ากันอีก 3-4 นาที เทของเหลวที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัมผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วปิดเตา ปรุงรสไส้เห็ดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
เปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้สับมะเขือเทศ วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้มีดคมในขวดโหล โอนมะเขือเทศลงในกระทะขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้ม นำออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 6
อัดจาระบีแบบทนไฟด้วยน้ำมันมะกอกใส่ไส้เห็ดจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ วางแผ่นลาซานญ่าชั้นแรกไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยเห็ดแล้ววางชั้นแป้งอีกครั้ง จากนั้นก็มีมะเขือยาว ซอสมะเขือเทศ แผ่นแป้ง และอื่นๆ จนกว่าอาหารจะหมด สุดท้ายควรเป็นชั้นของมะเขือยาวราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีสซึ่งจะต้องขูดก่อน
ขั้นตอนที่ 7
อบลาซานญ่าที่ 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที