ผักในกรณีนี้คือฟักทองและมันฝรั่งปรุงด้วยกะทิและปรุงรสด้วยเครื่องเทศมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา ตามสูตรของเรา ผักจะปรุงพร้อมกับเนื้อแกะ หมักในน้ำดองมะนาว-กระเทียม
มันจำเป็น
- สำหรับการปรุงผัก:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- มันสำปะหลัง (สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งธรรมดา) - 500 กรัม
- หนึ่งหัวหอม
- น้ำมันพืช - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- เกลือทะเลชั้นดี - เพื่อลิ้มรส
- อบเชยป่น (เพิ่มตามต้องการ) - 0.5 ช้อนชา
- กะทิ (หรือน้ำมะพร้าวหนึ่งลูก) - หนึ่งแก้ว
- กานพลูพื้นดิน - หนึ่งหยิก
- สำหรับการปรุงเนื้อสัตว์:
- เนื้อแกะ - 1 กก. (สามารถแทนที่ด้วยหมูหรือซี่โครงหมู), กระเทียม - 2 หรือ 3 กลีบ, น้ำมะนาวสองลูก, ออลสไปซ์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือทะเลและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราเริ่มต้นด้วยผัก
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในลักษณะเดียวกับฟักทอง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ประมาณสามช้อนโต๊ะ) เพิ่มหัวหอมและทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่ฟักทองและมันฝรั่งลงในหัวหอมผัด ผสมให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มอบเชย (ไม่จำเป็น) และกานพลู เทลงในแก้วน้ำกะทิ เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ให้เติมไฟ หลังจากเดือดปิดฝาแล้วลดความร้อน ปรุงผักจนนิ่ม เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ปิดแก๊สและคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 2
การทำน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์
เราปอกกระเทียมสองหรือสามกลีบ (คุณสามารถมีมากกว่านี้ แต่สำหรับมือสมัครเล่น) แล้วบดในครก โอนกระเทียมลงในถ้วย บีบน้ำมะนาวสองลูกที่เราใส่กระเทียมลงในถ้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีใส่พริกแดงและแกงลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือทะเลชั้นดีและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ใส่เนื้อแกะในน้ำดองแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากสองชั่วโมงวางตะแกรงบนกองไฟแล้วตั้งไฟ เรานำเนื้อแกะออกจากน้ำดองแล้ววางลงบนตะแกรงที่เตรียมไว้ การปรุงเนื้อแกะด้วยความร้อนสูง ทอดเนื้อแกะอย่างดีทั้งสองด้าน ในกระบวนการทอดให้เทน้ำดอง
เสิร์ฟเนื้อแกะสำเร็จรูปพร้อมผักและซอสที่คุณชื่นชอบ