การทำอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดี หมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ซอสกะหล่ำปลี - อัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับหมูอบและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติให้กับจาน
มันจำเป็น
- - แฮมหมู 700-750 กรัม
- - กะหล่ำดอก 150-200 กรัม
- - อัลมอนด์ 30-60 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 100-200 มล.
- - เกลือ
- - พริกไทย
- - arugula 80-150 กรัม
- - ทาร์รากอนกรีน 100-150 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
- - ต้นหอม 90-150 กรัม
- - โหระพาเขียว 100-150 กรัม
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มาทำเครื่องเคียงสมุนไพรกันเถอะ ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ บดโหระพาด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดใส่น้ำมันมะกอกทิ้งไว้ 7 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกผสม หั่นหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอนบาง ๆ ผสมกับ arugula และโหระพาน้ำซุปข้น ใส่เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
มาทำซอสกัน เราจะแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ใส่อัลมอนด์ลงในหม้อ ต้มน้ำเกลือ ต้ม 9-13 นาที แล้วใส่กระชอน ปอกเปลือกอัลมอนด์บดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับกะหล่ำปลีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือพริกไทยเนยและผสม
ขั้นตอนที่ 3
ล้างหมู ตากแห้ง หั่นเป็น 4 ชิ้น ถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก แล้วทอดในกระทะร้อน ข้างละ 4 นาที ย้ายกระทะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา แล้วอบประมาณ 10-17 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ผักใบเขียวบนจานแบน ใส่ชิ้นหมู ราดกะหล่ำปลีและซอสอัลมอนด์