ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาที่เล็กที่สุดในตระกูลปลาแซลมอน ตัวของมันมีความยาวไม่เกิน 70 เซนติเมตรและมีน้ำหนักน้อยกว่า 2 กิโลกรัม เชื่อกันว่ารสชาติไม่ดีขึ้น - พวกเขาบอกว่ามันแห้งและขมเล็กน้อย แต่ข้อบกพร่องในจินตนาการเหล่านี้สามารถแก้ไขได้ง่ายโดยการเลือกสูตรที่มีความสามารถ เตรียมปลาแซลมอนสีชมพูกับซอสไขมันเข้มข้นและมีเพียงนักชิมเท่านั้นที่จะแยกแยะปลาแซลมอนออกจากปลาแซลมอน แต่จะไม่เสียใจกับการเปลี่ยนดังกล่าว
มันจำเป็น
-
- แซลมอนสีชมพูกับสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
- สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
- เบคอน 4 ชิ้น;
- 4 ไข่แดง;
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 250 กรัม
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/3 ถ้วย
- ไวน์ขาวหรือน้ำซุปปลา 2 แก้ว
- น้ำ 2 แก้ว;
- 1 มะนาว;
- พวงของผักชีฝรั่งสด
- ซอสมะนาวแซลมอนสีชมพู
- ครีมหนัก 3 ถ้วย;
- ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง
- พาสต้า 500 กรัม (tagyatelle
- farfell
- ฟสตูชินี่);
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 กระเทียมหอม;
- 1 พริกหยวกแดง
- ถั่วหวานแช่แข็ง 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แซลมอนสีชมพูกับสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า นำหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด ปรุงปาเก็ตตี้ตามทิศทางของแพ็คเกจ ทอดเบคอนจนกรอบ นำออกจากกระทะแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะที่สะอาด ผสมน้ำและไวน์หรือน้ำซุป บีบน้ำมะนาว ใส่ผักชีฝรั่งแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 10 นาที นำเนื้อออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ปัดลูกพลัมและไข่แดงในกระทะหรือชามขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่อีกใบ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ถั่วลงไป ปรุงประมาณ 5 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว เพิ่มเบคอนและชิ้นปลาลงในถั่ว อุ่นด้วยความร้อนต่ำ
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อสปาเก็ตตี้เสร็จแล้ว สะเด็ดน้ำและวางในกระทะที่มีปลาแซลมอนสีชมพูและถั่ว อย่าเข้าไปยุ่ง เทส่วนผสมไข่แดงและครีมลงไปทันที เพิ่มความร้อนและใช้ที่คีบอย่างรวดเร็ว ยกเส้นสปาเก็ตตี้ขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ซอสครีมไข่ที่มีไขมันโอบล้อมทั้งปลาและถั่ว โรยด้วยชีส ปิดไฟและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
ซอสมะนาวกับปลาแซลมอนสีชมพู ในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงน้ำพริกตามทิศทางของแพ็คเกจ ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ผสมครีม ผิวเลมอน และผักชีฝรั่งให้เข้ากัน พักไว้
ขั้นตอนที่ 7
ลอกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ซม. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่ปลา ย่างประมาณ 4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำแซลมอนสีชมพูออกจากกระทะแล้ววางกระเทียมหอมหั่นเป็นวง (เฉพาะส่วนสีขาว) ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 นาที ตัดพริกหยวกเป็นก้อนแล้ววางบนหัวหอมพร้อมกับถั่ว ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ระบายพาสต้าและเก็บน้ำซุปไว้ประมาณหนึ่งแก้ว วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พาสต้า แซลมอนสีชมพู ถั่ว พริกไทย น้ำมะนาว และซอสครีม ผสมเบา ๆ ถ้าซอสไม่เนียนพอให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย