Rastegai เป็นพายรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีศูนย์เปิดที่ทำจากแป้งนุ่มมากพร้อมไส้ฉ่ำ พายที่ปรุงสุกพร้อมเนื้อจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนในครอบครัวเพราะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากพวกเขา
มันจำเป็น
- - แป้ง 500 กรัม
- - ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
- - นม 300 มล.
- - เนย 100 กรัม
- - ไข่ 4 ชิ้น;
- - หัวหอม 2 ชิ้น;
- - เนื้อสับ 650 กรัม
- - น้ำซุปเนื้อ 200 กรัม
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำแป้งและร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้แป้งฟู เพิ่มยีสต์ 1 ถุง
ขั้นตอนที่ 2
เทนมอุ่น 250 มล. ลงในแป้ง คนเบาๆ แล้วใส่เนย 150 กรัม เกลือสองสามหยิบมือ และไข่ 1 ฟอง นวดแป้งใส่ในภาชนะปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้คุณต้องปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นเพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ต้มไข่ 3 ฟอง ปอกเปลือกและสับละเอียดมาก รวมไข่กับเนื้อสับและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ทำพายจากแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งเป็นชั้นหนาแล้วแบ่งเป็นประมาณ 18-20 ชิ้น ปั้นแต่ละส่วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วใช้มือของคุณทำเค้กจากพวกเขาซึ่งมีความหนาประมาณ 5 มม.
ขั้นตอนที่ 6
วางไส้บนเค้กแต่ละชิ้นโดยก่อนหน้านี้ม้วนเป็นลูกกลิ้ง บีบเข้าขอบเค้กแล้วเปิดตรงกลางไว้
ขั้นตอนที่ 7
ปล่อยให้พายที่แกะสลักไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 8
ตีไข่กับนม 50 มล. ด้วยเครื่องผสม จาระบีพายด้วยส่วนผสมที่ได้จากนั้นใส่ในเตาอบ (อุณหภูมิ - 180 องศา, เวลา - 25 นาที)
ขั้นตอนที่ 9
เพื่อให้พายนุ่ม คุณสามารถแปรงทันทีหลังจากทำอาหารโดยใช้แปรงจุ่มน้ำ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อร้อนประมาณ 20 มล. ลงในพายแต่ละชิ้นแล้วจัดใส่จาน มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟพายร้อน