พริกหวานสามารถพบได้ในสูตรอาหารในตำราอาหารยุโรปหลายเล่ม รวมอยู่ในอาหารจานร้อน อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัด ใช้สำหรับเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว แต่หนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือพริกยัดไส้เนื้อ
ต้องเตรียมไส้พริกหยวกไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเลือกส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อหมูสับหนึ่งปอนด์
- ข้าวหนึ่งแก้วครึ่ง
- 2 แครอท
- 2 หัวหอม;
- 3 - 4 มะเขือเทศเนื้อ
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันหมู 50 กรัม (สำหรับทอด)
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โหระพา, พริกไทยดำ);
- เกลือ.
แทนที่จะใช้เนื้อสับสำเร็จรูป คุณสามารถนำเนื้อสับไปบิดเองได้ ขอแนะนำให้เลือกเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน
หากคุณใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อลูกวัวเป็นไส้และไม่ทอดผักที่มีไขมัน พริกจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง พวกเขาสามารถบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
ข้าวอะไรก็ได้ที่ใช้ทำพริกยัดไส้ แต่แนะนำให้ใช้แบบกลม ต้องล้างซีเรียลในปริมาณที่ต้องการใต้น้ำไหล จากนั้นควรเทข้าวด้วยน้ำสามแก้วแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปล่อยให้บวมเล็กน้อย (จนสุกครึ่ง). ลบจากความร้อนและระบายผ่านกระชอน
เตรียมผักสำหรับเนื้อสับ ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียด สำหรับแครอท คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก แล้วสับให้เล็กที่สุด
ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและสีน้ำตาล ถัดไปโรยแครอท ผสมทุกอย่างและเพิ่มมะเขือเทศสับ ตุ๋นผักประมาณห้านาที เพิ่มเครื่องเทศให้พวกเขาผสม
รวมเนื้อสับ ข้าวสวย และผักตุ๋น ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เนื้อสับพร้อม
การทำพริกยัดไส้
สำหรับการบรรจุแนะนำให้เลือกพริกที่มีความยาวเท่ากัน ใช้มีดเอาหางและแกนของผักด้วยเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ล้างพริก เติมด้วยเนื้อสับไม่แน่นมาก วางผักยัดไส้ในหม้อหรือเป็ดขณะยืน ราดซอสมะเขือเทศแล้วตั้งไฟอ่อน ปิดฝาให้หลวม เคี่ยวจนสุก
คุณสามารถใช้พริกดองที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ
ทำน้ำเกรวี่สำหรับแต่งตัว
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะเขือเทศ 3 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม (ปริมาณไขมันใด ๆ)
วางมะเขือเทศจะต้องเจือจางด้วยน้ำสามแก้วแล้วผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวที่นั่น เขย่าและเทพริกลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้นหากจำเป็น เทครีมเปรี้ยวลงบนพริกที่เตรียมไว้และเสิร์ฟร้อน