สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมสำหรับโต๊ะแบบดั้งเดิมคืออาหารประจำชาติเช่นเซอร์เบีย ชาวเซิร์บชอบผักและเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับซีเรียลทุกชนิด ลองปรุงเนื้อสัตว์และข้าวด้วยสูตรที่ชวนให้นึกถึง pilaf ในเอเชียกลาง
มันจำเป็น
-
- กระดูกหมู 500 กรัม
- น้ำมันหมู 70 กรัม
- ข้าว 200 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เกลือ
- พริกไทยดำและปาปริก้า;
- ใบกระวาน;
- โหระพา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุปมันเป็นส่วนหนึ่งของจาน ใช้เป็นเบสเนื้อติดกระดูกได้ดีที่สุด เช่น เนื้อหมู ใส่กระดูกที่ล้างแล้ว หัวหอมปอกเปลือกครึ่งใบ ใบกระวาน และพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในหม้อ คุณยังสามารถเพิ่มโหระพาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เทน้ำเย็นลงในกระทะ ต้มน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นำโฟมที่ปรากฏขึ้นออกเป็นระยะ เกลือมัน หากจำเป็นหลังจากทำอาหารสามารถกรองน้ำซุปได้ซึ่งจะทำให้โปร่งใสมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับด้วย ทอดอาหารทั้งสองอย่างในกระทะแบบไม่ติดกระทะลึกเป็นเวลา 5 นาที ตัดเนื้อออกจากกระดูกเป็นก้อนที่มีด้านไม่เกิน 1-2 ซม. ใส่ในกระทะที่มีเบคอนและหัวหอมปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่พริกปาปริก้าลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ล้างข้าวในน้ำไหลอย่างน้อยสามครั้ง ข้าวเมล็ดยาวเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด แล้ววางบนเนื้อ เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมเพื่อให้ทั้งข้าวและเนื้อปิดสนิท ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอย่างน้อย 20 นาที ความพร้อมวัดได้จากความนุ่มของข้าว หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปขณะปรุงอาหาร และใส่เกลือและพริกไทยในจานหากเกลือในน้ำซุปไม่เพียงพอ
ขั้นตอนที่ 4
ถ้าคุณชอบผัก เพิ่มแครอทและพริกหยวกลงในสูตรหลัก ตัดอาหารเหล่านี้เป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากทอดหัวหอมและก่อนวางชิ้นเนื้อ คุณยังสามารถขยายองค์ประกอบของเครื่องเทศได้ด้วยการเพิ่มพริกขี้หนู พริกเขียวและขาวในรูปแบบพื้นดิน