ยังไม่ทราบว่าใครเป็นผู้แต่งสูตรแพนเค้กฝรั่งเศส Crepp Suzette ยอดนิยม แต่ตามเรื่องราวหนึ่งในหลายๆ เรื่อง ในฝรั่งเศสช่วงปลายวันที่ 19 นี้ ระหว่างรับประทานอาหารในร้านอาหารแห่งหนึ่งของเจ้าชายแห่งกาลีเองและสุเซตต์ เพื่อนคนต่อไปของหัวใจ เขาเสิร์ฟแพนเค้กเป็นของหวานเข้า กระทะที่สุราเข้าไปและจุดไฟโดยบังเอิญ
มันจำเป็น
-
- แป้ง 0.5 กก.
- เนยใส 100 มล.
- ลิตรของนม
- ไข่ 6 ฟอง
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูกและเกลือ
- เหล้าส้ม 100 มล.
- ส้ม 2 ตัวหรือส้มหนึ่งผล
- เนยธรรมชาติ 100 กรัม
- น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองเตรียมของหวานเบา ๆ และละเอียดอ่อนนี้จากแพนเค้กและเหล้าบาง ๆ
ในการเตรียมจาน (24 แพนเค้ก) คุณจะต้อง: แป้ง 0.5 กก., เนยใส 100 มล., นม 1 ลิตร, ไข่ 6 ฟอง, ผิวเลมอนสองลูกและเกลือ สำหรับเนย คุณต้องการ: เหล้าส้ม 100 มล., ส้ม 2 อันหรือส้ม 1 อัน, เนยธรรมชาติ 100 กรัมและน้ำตาลผงหนึ่งช้อน
ขั้นตอนที่ 2
บดความเอร็ดอร่อยของมะนาวในเครื่องบดกาแฟ ทำแป้งแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่ระบุไว้และเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป แป้งควรนั่งประมาณสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เปิดกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนยละลาย
ขั้นตอนที่ 4
อบแพนเค้กบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 5
ปอกส้มเขียวหวานหรือส้มแล้วสับด้วยมีด บีบน้ำออกจากเนื้อ
ขั้นตอนที่ 6
ในชามที่แยกจากกัน ผสมเนยนุ่ม ผิวที่บด น้ำตาลผง และน้ำคั้น เติมเหล้าครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 7
ทาแป้งแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยที่ได้ด้านหนึ่ง แล้วพับเป็นสี่ส่วน
ขั้นตอนที่ 8
จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันหอมทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วเทเหล้าที่เหลือ จากนั้นตั้งไฟและเสิร์ฟทันที