เค้กอบเชยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมากและรูปลักษณ์ของมันปลุกความอยากอาหารในทันที เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและงานเลี้ยงน้ำชา
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 360 กรัม แป้ง;
- - แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- - 3/4 ช้อนชา เกลือ;
- - ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
- - 55 กรัม ซาฮาร่า;
- - นม 80 มล.
- - 55 กรัม เนย;
- - น้ำ 60 มล.
- - 2 ไข่;
- - สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - 150 กรัม น้ำตาลทราย;
- - อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- - แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
- - 55 กรัม เนย.
- สำหรับเคลือบ:
- - 85 กรัม ผงน้ำตาล;
- - สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา
- - น้ำร้อน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในชามผสม ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และ 260 กรัม แป้ง. อุ่นนมและเนยในกระทะให้เนยละลาย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้เย็นประมาณ 2 นาทีแล้วใส่สารสกัดวานิลลา เททุกอย่างลงในส่วนผสมแห้ง ผสมด้วยไม้พาย แล้วตีด้วยเครื่องผสม เราขับไข่ทีละฟองเพิ่ม 65 กรัม แป้งตีและสุดท้ายเทแป้งที่เหลือคลุกแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกแป้งอีกเล็กน้อย (ประมาณ 2 นาที) เราใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ขณะนี้กำลังเตรียมไส้ ผสมน้ำตาล แป้ง และอบเชยลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4
แป้งที่ขึ้นเป็นสองเท่าแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวที่ร่อนแล้วรีดเป็นขนาดประมาณ 40 x 40 ซม. ละลาย 55 กรัม เนยและสองในสามใช้ทาแป้ง เรากระจายไส้บนแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 3/4
ขั้นตอนที่ 5
เราม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ด้วยมีดที่คมมาก
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนแต่ละม้วนหนา 3-4 มม. จารบีกับเนยแล้วโรยด้วยไส้อีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
เรากระจายชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์ (ในสูตรนี้ใช้แม่พิมพ์ 22, 5x12, 5x7, 5 ซม.) กดหนึ่งอันให้แน่นแล้วนำแม่พิมพ์ออกเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง.
ขั้นตอนที่ 8
เราอบม้วน "สลาย" ในเตาอบ (180C) เป็นเวลา 25-35 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกกลายเป็นสีน้ำตาลที่สวยงาม
ขั้นตอนที่ 9
ในเวลานี้เราเตรียมเคลือบ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและสารสกัดวานิลลากับน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ไอซิ่งไม่เหลวเกินไป แต่ไม่ข้นเกินไป
ขั้นตอนที่ 10
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที แล้วย้ายจากแม่พิมพ์ไปที่ตะแกรง เราคลุมเค้กด้วยไอซิ่ง - ของหวานพร้อมแล้ว!