ทาร์ตเป็นอาหารอเนกประสงค์: ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน ทาร์ตจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานได้ ครีมหวานและความเปรี้ยวที่มีอยู่ในส้มทำให้รสชาติของทาร์ตนั้นสดใส เสิร์ฟทาร์ตกับส้มเป็นของหวานกับชาหรือไวน์ขาวกึ่งหวาน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- น้ำตาลผง - 30 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- แป้ง - 180 กรัม
- แป้ง - 40 กรัม
- น้ำน้ำแข็ง - 1-2 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- ครีมหรือนม - 200 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 20 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กลิ่นวานิลลา - 2-3 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง:
- ส้ม - 5-6 ชิ้น;
- น้ำส้ม - 200 กรัม
- เจลาติน - 12 กรัม
การเตรียมการ:
- บดเนยกับน้ำตาลผง ใส่แป้งและแป้ง เติมน้ำแข็ง ถัดไปนวดแป้งอย่างรวดเร็ว สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จะสะดวกกว่ามากหากใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เตรียมครีมหวาน ตีนมหรือครีม แป้ง ไข่แดง และน้ำตาลในกระทะด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น เย็น เพิ่มกลิ่นวานิลลา
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา รีดแป้งที่เย็นแล้วกดลงด้วยชั้นบาง ๆ กับพื้นผิวของกระป๋องทาร์ตพิเศษ เจาะฐานด้วยส้อม
- อบทาร์ตประมาณ 15-20 นาที พวกเขาควรจะได้สีทอง เย็นและนำทาร์ตออกจากแม่พิมพ์ พักไว้ให้เย็น ในเวลานี้เตรียมตกแต่ง
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ปอกส้มแล้วเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องเทลงในแก้วจึงจะสามารถใช้ในอนาคตได้
- บีบเจลาตินออกแล้วละลายด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากเติมน้ำสองสามหยดแล้ว ใช้น้ำส้มเจือจางด้วยน้ำ (ประมาณ 100 มล.) แล้วใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว เก็บส่วนผสมในตู้เย็นจนข้นเล็กน้อย
- ในเวลานี้นำทาร์ตที่เย็นแล้วเติมด้วยครีมหวานโรยหน้าด้วยชิ้นส้มสับ เทวุ้นลงไปด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมส้มจนหมด