พายสอดไส้คอทเทจชีสมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น นอกจากพายชีสกระท่อมจะอร่อยอย่างเมามันแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่พายกับคอทเทจชีสได้รับความนิยมอย่างมากและมักจะเตรียมไว้สำหรับลูกที่รักของพวกเขา
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 400 กรัม
- - น้ำตาลทราย 100 กรัม
- - เนย 200 กรัม
- - 2 ไข่;
- - 1 มะนาว;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา;
- - 1 ช้อนชา ผงฟู;
- - เกลือเล็กน้อย
- สำหรับการเติมชีสกระท่อม:
- - ชีสกระท่อมไขมัน 750 กรัม
- - น้ำตาลทราย 200 กรัม
- - 2 ไข่;
- - เนย 100 กรัม
- - มะนาว 1 ลูก
- สำหรับการเติมเมล็ดงาดำ:
- - งาดำ 250 กรัม
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
- - ลูกเกด 50 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
- - ไข่ 2 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้ง คุณต้องผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟู มวลที่ได้จะต้องผสมกับเนยจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ต่อไปคุณต้องตีน้ำตาลวานิลลากับไข่และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก เศษมันจะต้องผสมอย่างทั่วถึงกับไข่จำนวนมากและเตรียมแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น แป้งที่เตรียมไว้ควรใส่ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมไส้คอทเทจชีส คุณต้องผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่ และเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ตีมวลนี้ให้ละเอียดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียมไส้ด้วยเมล็ดงาดำคุณต้องเทลูกเกดกับคอนญักหรือเหล้ารัม เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดเมล็ดงาดำที่บวมในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ในชามผสมเมล็ดงาดำ, ลูกเกดและน้ำผึ้งและใส่ไฟจนเดือด มวลนี้จะต้องเย็นลง ตีไข่ให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยเนยแล้วใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงไปเพื่อให้แป้งประมาณ 5 ซม. ยังคงอยู่ที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม ใส่ชีสกระท่อมและเมล็ดงาดำลงบนแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
แป้งที่เหลือจะต้องรีดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. แล้ววางในรูปแบบของตาข่ายบนพายพร้อมไส้ เค้กจะต้องอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา