อาหารกลางวันของอุซเบกตามปกติจะมีการแจกจ่ายขนมปัง เก่าแก่และโดดเด่นที่สุดของผู้ที่อยู่ในโต๊ะอาหารเย็นแบ่งเค้กออกเป็นชิ้น ๆ และแจกจ่ายให้ทุกคนนั่ง เป็นที่เชื่อกันว่า Patyr เป็นขนมปังประจำชาติของอุซเบกไม่สามารถตัดด้วยมีดได้และควรเสิร์ฟเฉพาะด้านหน้าบนโต๊ะเท่านั้น
มันจำเป็น
- - ไขมันหางไขมันละลาย 150 กรัม
- -50 กรัม ยีสต์แห้ง
- -2 ช้อนโต๊ะ. นม
- -0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- -1กก. แป้งสาลีอบ
- -ไข่
- -น้ำมันพืช
- - เครื่องเทศ (เกลือ งา ยี่หร่า)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายไขมันหางไขมันและอุ่นนมเล็กน้อยและละลายยีสต์แห้งในนั้นพร้อมกับน้ำตาลทราย ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเติมออกซิเจนเติมเกลือลงไป
ขั้นตอนที่ 2
จากนมอุ่นแป้งและไขมันหางคลุกแป้งยืดหยุ่นแล้วม้วนเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีแป้งจะต้องเพิ่มขึ้นโดยเพิ่มขนาด 1.5- 2 ครั้ง.
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วคลึงหรือนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบนที่มีความหนาปานกลาง (1.5-2 ซม.) หลังจากให้เค้กเป็นทรงกลมแล้ว ให้กดนิ้วลงตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น แล้วสร้างรูปแบบแบบสุ่มโดยใช้ส้อมจิ้มลงไป
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีแผ่นอบหรือจานวางเค้กและทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยหน้าด้วยงา อบที่ 250 องศา 20-25 นาที