ซอสถั่วเหลืองมาปรุงอาหารยุโรปจากอาหารเอเชียและได้รับความนิยมในทันทีโดยเฉพาะในอาหารลดน้ำหนัก รสเค็มของมันเกิดจากกลูตามีนในปริมาณสูงซึ่งทำให้สามารถแยกเกลือที่กินได้ซึ่งไม่มีประโยชน์เสมอไปออกจากอาหาร ซอสถั่วเหลืองถูกเติมลงในอาหารต่าง ๆ แทนเกลือ หมักสำหรับเนื้อปลาและสัตว์ปีก ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมในซีอิ๊วสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและหลากหลายเมนูประจำวัน
มันจำเป็น
-
- ไก่;
- ซีอิ๊ว;
- พริกแดงป่น
- น้ำผึ้ง;
- แง่งขิง;
- กระเทียม;
- มะนาว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกไก่ขนาดกลาง น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ลบผิวคอส่วนเกิน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมซอส. ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใช้ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะแล้วเติมขิงสับ 1 ช้อนชา ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยป่นแดง ¼ ช้อนชาลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถูซากด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นใส่มะนาวครึ่งลูกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไก่ออกแล้ววางบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 3
อบในหม้อทอดไฟฟ้าหรือเตาอบจนสุกทั่ว รดน้ำไก่ด้วยของเหลวที่หลั่งออกมาเป็นครั้งคราว จากนั้นคุณจะได้เปลือกสีทอง ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะซากด้วยส้อมหรือมีด หากปล่อยของเหลวเบา ๆ แสดงว่าจานของคุณพร้อมแล้ว หากไก่มีเปลือกกรอบแต่ยังไม่พร้อม ให้ดำเนินการดังนี้ ปิดฝาไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ยึดและปรุงอาหารต่อ โดยลดอุณหภูมิเตาอบลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟข้าวต้ม มันบด เฟรนช์ฟรายส์ เป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่ในซอสถั่วเหลือง หากคุณปรุงด้วยปลอกอบในขณะเดียวกันคุณสามารถใส่มันฝรั่งขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานไก่ด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและผักชีฝรั่ง