สิ่งสำคัญในพิซซ่าคือจุดที่สงสัย สิ่งหนึ่งที่เถียงไม่ได้ - พิซซ่าควรจะได้ลิ้มรสมันง่ายที่จะคิดออกไส้ ส่วนฐานก็อีกเรื่องนึงจะบางกรุบกรอบ ฟูๆ และฉ่ำก็ได้
มันจำเป็น
- แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ,
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน -10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา,
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้น้ำอุ่นละลายยีสต์น้ำตาลลงไป เพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดส่วนผสมในรูปของครีมเหลว ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 2
นวดต่อเติมเกลือและน้ำมันมะกอก ถัดไปเพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้ง แป้งที่ดีไม่ควรติดมือ คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีซึ่งส่งผลต่อความยืดหยุ่น เป็นผลให้จำเป็นต้องได้แป้งที่คล้ายกับเบเกอรี่
ขั้นตอนที่ 3
เสร็จแล้วปิดแป้งทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นสองครั้ง อย่าลืมนวดให้ดีก่อนตัด