แพนเค้กดั้งเดิมที่จะมาที่โต๊ะไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ด้วย แพนเค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจและดูเรียบร้อยมาก
คุณจะต้อง: แป้ง 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โซดาแร่ 125-250 มล., เกลือ, บวบ 400, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียมหนึ่งกลีบ, น้ำซุปผัก 125 มล., โหระพา 1 พวง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย.
ขั้นแรก เราทำแป้งประกอบด้วยแป้ง ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำแร่ ใส่เกลือลงไปปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้น
ล้างบวบแห้งปอกเปลือกและสับละเอียด เรายังสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับกระเทียม
นำน้ำซุปไปต้ม ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และบวบลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ตีโปรตีนที่เหลือด้วยเกลือแล้วใส่แป้งแพนเค้ก ล้างโหระพาให้สะอาด ปล่อยให้แห้งและสับละเอียด
เปิดฝาแล้วระเหยน้ำจนเหลือเพียงเล็กน้อย ใส่ครีมและโหระพาลงในกระทะ พริกไทย เกลือ ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เติมแพนเค้กด้วยผักพับครึ่งแล้วเสิร์ฟร้อน