พายชีสหลายประเภทพบได้ในอาหารประจำชาติหลายอย่างเช่นในจอร์เจีย - รู้จักกันดีในชื่อ khachapuri มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายดังกล่าวซึ่งมักจะเตรียมง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟร้อน
มันจำเป็น
-
- สำหรับพายกับเฟต้าชีส:
- แป้ง 3 ถ้วย
- นม 1 แก้ว
- น้ำเปล่า 2 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เฟต้าชีส 350 กรัมหรือซูลูกุนิ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับขนมพัฟกับชีส:
- แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม
- เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรพายกับเฟต้าชีส
เตรียมแป้งก่อน ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คนและนำไปอุ่นใน 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งที่เหลือ ทำรูที่ด้านบนแล้วเทนมลงไป จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปที่เดิมแล้วเริ่มตี เทส่วนผสมของยีสต์ เนยละลาย (50 กรัม) นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เตรียมการกรอก ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดี (ถ้าคุณใช้ชีสนุ่ม ๆ เพียงแค่บดด้วยส้อม) ใส่ไข่ เนยที่เหลือ เกลือ สามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดวงกลมออกจากแป้งใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง อบพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
สูตรขนมพัฟชีส:
คุณสามารถทำขนมพัฟของคุณเองสำหรับพายได้ แต่ขนมที่ซื้อมาจะใช้เวลาในการทำอาหารให้น้อยที่สุด
คลึงแป้งพัฟเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เตรียมไส้. การทำเช่นนี้ขูดชีส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ยกเว้นชีสแปรรูป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือแฮมสับละเอียดลงในชีส
ขั้นตอนที่ 6
วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยม อย่าหักโหมจนเกินไป - หากมีไส้มากเกินไปมันจะรั่วออกจากพายและมันจะไหม้ ใส่ไส้ไม่เกินช้อนโต๊ะ หยิกแต่ละพายอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 7
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางไส้ ใส่ในเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็นครั้งคราว ทันทีที่ไส้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน คุณสามารถนำออกมาได้