Solyanka ปรุงในน้ำซุปที่เข้มข้น มีหลายประเภทนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วคุณยังสามารถปรุงปลาหรือเห็ดผสม จานนี้มีรสเผ็ดฉุนและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
มันจำเป็น
-
- น้ำ 2 ลิตร
- 1 พีซี หัวหอม;
- แตงกวาดอง 100 กรัม
- เคเปอร์ 50 กรัม
- มะกอก 50 กรัม
- มะกอก 50 กรัม
- ลิ้นวัว 50 กรัม
- ไตเนื้อ 50 กรัม
- หัวใจเนื้อ 50 กรัม
- ไส้กรอก 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 1 มะนาว;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำยูเรีย ไขมัน และฟิล์มออกจากไตเนื้อ แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชม. จากนั้นใส่หม้อ เทน้ำเย็น นำไปต้ม สะเด็ดน้ำ เติมใหม่แล้วปรุงจนนิ่ม ล้างตาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็น เทน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
หั่นหัวใจตามยาว แช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด แล้วจุ่มในน้ำเดือด เกลือ เมื่อสุกแล้วเทน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อวัวหรือลิ้นวัวที่ล้างให้สะอาดในน้ำเดือด ต้มจนนุ่มเป็นเวลา 1, 5 ถึง 4 ชั่วโมง ลิ้นลูกวัวปรุงได้เร็วกว่าลิ้นวัวมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า หลังจาก 1, 5 ชั่วโมงให้แทงด้วยมีดถ้าน้ำโปร่งแสงออกจากลิ้น - ลิ้นพร้อมแล้วถ้า ichor คุณควรปรุงต่อไป หลังจากที่ลิ้นพร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น เอามันออกจากลิ้นของคุณ น้ำซุปลิ้นวัวนั้นอร่อยและเข้มข้นใช้เป็นฐานสำหรับผสม
ขั้นตอนที่ 4
ลอกไส้กรอกหรือไส้กรอกต้มออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดเครื่องในเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับไส้กรอก
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวหอมขนาดกลาง หั่นบาง ๆ เป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนขนาดเคเปอร์ ตัดมะกอกและมะกอกเป็นวงแหวน
ขั้นตอนที่ 7
วางมะเขือเทศลงในกระทะและผัดประมาณ 3-5 นาที คนตลอดเวลาจนเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
ขั้นตอนที่ 8
ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่มะเขือเทศผัดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อและโคบัสหั่น, หัวหอม, แตงกวา, เคเปอร์และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ มะกอก มะกอก และครีมเปรี้ยว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 9
เมื่อเสิร์ฟในชามซุป ให้เทส่วนผสมบางส่วน ใส่มะนาวเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ