หากคุณต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็วซึ่งสามารถรับประทานได้ภายในสองหรือสามวัน คุณควรใช้วิธีการดองแบบเย็น วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ทำได้ง่ายมาก และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นยอดเยี่ยมเสมอ
มันจำเป็น
- - แตงกวา 1 กิโลกรัม
- - 5 ร่มผักชีฝรั่ง
- - มะรุม 3-5 ใบ
- - กระเทียม 1 หัว
- - 0.5 ฝักพริกไทยร้อน
- - น้ำ 1 ลิตร
- - เกลือ 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างแตงกวา หากผ่านไปนานกว่าห้าชั่วโมงตั้งแต่นำผลไม้ออกจากสวน ให้แช่ผักในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ แตงกวาจะกลายเป็นกรุบกรอบอร่อยมากขึ้น (ความขมในผลไม้จะหายไปถ้ามี)
ขั้นตอนที่ 2
นำกระทะเคลือบฟันที่มีฝาปิดใส่ร่มของผักชีฝรั่ง, มะรุม, พริกไทย, กานพลูกระเทียมที่ด้านล่าง ถ้าคุณชอบเกลือที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่ถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ด กานพลูสามกลีบ และขิงและลูกจันทน์เทศบดอย่างละครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
วางแตงกวาบนสมุนไพรและเครื่องเทศ ละลายเกลือในน้ำแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก ใช้จานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อยแล้วปิดแตงกวาด้วยแล้ววางการกดทับไว้ด้านบน (คุณสามารถใส่ขวดครึ่งลิตรที่เติมน้ำได้) ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักเป็นเกลือ (ไม่จำเป็นต้องใส่ในที่เย็นแตงกวาจะเค็มเร็วขึ้นหากอยู่ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศา)
ขั้นตอนที่ 4
หากนำผลไม้ขนาดกลางที่มีเปลือกอ่อนมาบรรจุกระป๋องหลังจาก 48 ชั่วโมงตัวอย่างแรกของผลิตภัณฑ์จะถูกลบออก หากคุณต้องการแตงกวาเค็มเร็วกว่านี้มาก - หลังจาก 12-18 ชั่วโมงต้องวางหม้อที่มีแตงกวาไว้กลางแดด อย่างไรก็ตามที่นี่คุณต้องคำนึงว่าผลไม้จะมีความหนาแน่นและกรุบกรอบน้อยกว่าและก่อนเสิร์ฟจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เก็บแตงกวาสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น แนะนำให้รับประทานในสัปดาห์แรกหลังการใส่เกลือ เนื่องจากหลังจาก 10-14 วัน แตงกวาจะเริ่ม "หมัก" ได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรูปแบบดิบ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมจากมันเช่นดอง