วิธีทำไวน์องุ่นแบบโฮมเมด

สารบัญ:

วิธีทำไวน์องุ่นแบบโฮมเมด
วิธีทำไวน์องุ่นแบบโฮมเมด

วีดีโอ: วิธีทำไวน์องุ่นแบบโฮมเมด

วีดีโอ: วิธีทำไวน์องุ่นแบบโฮมเมด
วีดีโอ: ทำไวน์แดง, ทำไวน์องุ่น,โฮมเมดไวน์ แบบบ้านๆง่ายๆ ไว้ใช้ทำอาหาร , Homemade Red Wine Recipe 2024, พฤศจิกายน
Anonim

ไวน์องุ่นเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่และดีต่อสุขภาพมากที่สุด การบริโภคไวน์แห้งแท้ 50 มล. ต่อวันจะเพิ่มความอยากอาหาร ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

วิธีทำไวน์องุ่นแบบโฮมเมด
วิธีทำไวน์องุ่นแบบโฮมเมด

มันจำเป็น

  • - องุ่นไวน์: Isabella, Muscat, Cabernet;
  • - ขวด 10 หรือ 20 ลิตรพร้อมฝาพลาสติก
  • - หลอดไวนิล

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

แยกองุ่นออกจากพวง คัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก หากไม่มีฝุ่นบนองุ่นก็ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เพราะผิวหนังมีแบคทีเรียที่ชอบการหมัก

ขั้นตอนที่ 2

บดองุ่นด้วยสาก กด หรือคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะโลหะหรือเคลือบฟันผ่านกระชอน

ขั้นตอนที่ 3

ทิ้งน้ำผลไม้ไว้สองสามวันที่อุณหภูมิประมาณ 28 ° C ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้ควรลอยขึ้น และเค้กควรอยู่ด้านล่าง กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าหลายชั้นบีบเค้ก เทน้ำผลไม้ลงในขวดสิบหรือยี่สิบลิตร เติมให้เต็ม 2/3 เพื่อไม่ให้สาโทล้นระหว่างการหมัก

ขั้นตอนที่ 4

ปิดขวดด้วยจุกพลาสติกที่มีรูสำหรับสอดท่อไวนิล คาร์บอนไดออกไซด์จะออกมาทางมัน จุ่มปลายอีกด้านของหลอดลงในขวดน้ำ ดังนั้นจึงได้ตราประทับน้ำ - ออกซิเจนจะไม่เข้าไปในขวดพร้อมกับไวน์ในอนาคต แทนที่จะใช้ฝาปิด คุณสามารถดึงถุงมือยางมาปิดจุกได้

ขั้นตอนที่ 5

ทิ้งภาชนะไวน์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้สะเด็ดไวน์หนุ่มออก แล้วขจัดตะกอนออก เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ เทไวน์ลงในขวดปิดจุกแล้ววางในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3-4 เดือน (ห้องมืดที่มีอุณหภูมิคงที่) ในช่วงเวลานี้คุณจะได้ไวน์โฮมเมดแบบแห้งที่มีความแรงไม่เกิน 5 องศา

ขั้นตอนที่ 6

เทเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเขย่าตะกอน ลงในภาชนะอื่น หากคุณต้องการไวน์รสหวานที่เข้มข้นกว่า เทไวน์อ่อนลงในขวดที่สะอาด เพิ่มน้ำตาล 50-150 กรัมต่อไวน์ 1 ลิตร

ขั้นตอนที่ 7

ปิดฝาภาชนะอีกครั้งด้วยจุกปิดด้วยหลอดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1.5-2 เดือน ดังนั้นคุณจะได้ไวน์องุ่นกึ่งหวานหรือหวานที่มีความแรง 10-12 ° ยิ่งใส่น้ำตาลมาก ไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้น อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่ากระบวนการหมักจะหยุดลงหลังจากมีความเข้มข้นสูงกว่า 14-15 °