หลายคนกลัวที่จะใส่น้ำมันหมูเข้าไปในอาหาร เพราะมีแคลอรีสูงเกินไปและมีโคเลสเตอรอลอยู่มาก ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายได้หากคุณไม่ทราบมาตรการด้านปริมาณ และเพียงไม่กี่ชิ้นต่อวันก็จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น น้ำมันหมูบนขนมปังดำเป็นอาหารประเภทคลาสสิก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ในการปรุงอาหาร
ทำไมไขมันถึงมีประโยชน์
ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน arachidonic ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ควบคุมการเผาผลาญของฮอร์โมนและโคเลสเตอรอล และมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
น้ำมันหมูมีวิตามิน A, E, D ในปริมาณที่เพียงพอ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันใดๆ น้ำมันหมูมีผลดีต่อปอด ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัส
มีเพียงคุณเท่านั้นที่ไม่ควรนำน้ำมันหมูไปมิฉะนั้นผลประโยชน์จะกลายเป็นอันตรายอย่างรวดเร็ว ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไประดับคอเลสเตอรอลจะเพิ่มขึ้นสภาพของหลอดเลือดจะแย่ลงและน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น
น้ำมันหมู
จานนี้เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันหมูหรือสเปรด สามารถวางบนขนมปังดำและเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht
คุณจะต้องการ:
- น้ำมันหมูเค็ม 100 กรัม
- กระเทียม ½ หัว
- พริกไทยดำ.
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- ส่งเบคอน (ควรใช้ผักดองแบบโฮมเมด) ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่
- บีบกระเทียมด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- รวมส่วนผสมพริกไทยและแช่เย็น เสิร์ฟเย็นและทาขนมปังสีน้ำตาล
ตับไก่กับน้ำมันหมู
นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสียบไม้ในฤดูหนาวในเตาอบ ตับไก่นุ่มมาก มันทอดอย่างรวดเร็ว และในคู่กับเบคอนก็ทำให้อิ่มตัวได้ดี
คุณจะต้องการ:
- ตับไก่ 300 กรัม
- น้ำมันหมู 70 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ½หัวหอม;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
- ตัดเบคอนเป็นสี่เหลี่ยม ทั้งดิบและเค็มจะทำ แต่จะดีกว่าถ้าใช้แบบเดิม หากคุณมีน้ำมันหมูเค็ม อย่าหักโหมจนเกินไป
- สับกระเทียมใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มไปที่ตับและผสมให้เข้ากัน
- เสียบตับสลับกับหัวหอมและน้ำมันหมู ส่งไปอบในเตาอบประมาณ 7 ถึง 10 นาที
ไข่กวน Potemkin
ตามตำนาน Grigory Potemkin ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของ Catherine II ชอบอาหารง่ายๆนี้ เรื่องจริงหรือเรื่องแต่งของเชฟ แต่ไข่คนกับน้ำมันหมูถูกเรียกว่า Potemkin มานานแล้ว
คุณจะต้องการ:
- 2 ไข่;
- น้ำมันหมูเค็ม 20 กรัม
- เกลือ;
- หัวหอมเขียว.
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับจานนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้น้ำมันหมูกับชั้นของเนื้อ, brisket เหมาะ คุณสามารถใช้รมควันหรือเบคอน
วางชิ้นในกระทะที่ไม่ร้อน เมื่อไขมันเริ่มละลาย ให้กลับด้าน วางสนับ
ตอกไข่ลงในกระทะโดยไม่ทำลายไข่แดงและปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อกระรอกได้สบายตัวแล้ว ให้วางสนับด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ