บวบมีขายตลอดทั้งปี แต่ฤดูกาลสำหรับผักเหล่านี้เริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม บวบหนุ่มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุ การทอด เหมาะในสลัด ทั้งผักแบบดั้งเดิมและแบบอุ่น ผลไม้ขนาดใหญ่นั้นดีสำหรับสตูว์และแพนเค้ก อาหารแปลกใหม่ - แยมบวบซึ่งสามารถเติมด้วยรสมะนาวและขิง
ซูกินีทอด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบวบคือการทอดในกระทะหรือย่าง ก่อนย่าง บวบหั่นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอก ทอด และเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ ในการผัดบวบให้หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถจุ่มมันในเทมปุระหรือแป้งแล้วทอดให้ลึกหรือจุ่มลงในแป้งและเกลือ หากคุณกำลังหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกินแต่ยังคงต้องการมันฝรั่งทอด คุณสามารถปรุงมันโดยไม่ต้องใช้แป้ง ใช้:
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- สะเก็ดพริกแดง ½ ช้อนชา
- Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่น
สับกระเทียม อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่กว้างแล้วผัดกระเทียมพร้อมกับสะเก็ดพริกแดงเป็นเวลา 30-60 วินาที ถ้าคุณไม่ชอบรสโลหะของกระเทียมที่สุกเกินไป ให้นำออกจากกระทะ ตัดบวบเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นส่วน ๆ จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยพาเมซานชีสขูด
ในการทำแพนเค้ก มัฟฟิน หรือขนมปังจากบวบ ถูผัก บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่ลงในแป้ง
บวบอบ
บวบอบเป็นชิ้นนอกจากนี้ยังทำจาก "เรือ" ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติสับและยังปรุงในเตาอบ ส่วนผสมของผักผัดและอบ - บวบ มะเขือม่วง พริกและหัวหอม - ทำให้ราตาตูยเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง และสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพบวบก็เหมาะ สำหรับพวกเขา คุณจะต้อง:
- 2 บวบหนุ่ม;
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- นม ¼ แก้ว
- Parmesan ขูด ½ ถ้วย;
- เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วยตวง
ตัดบวบที่ล้างแล้วแห้งตามยาวด้วย "ไม้" ยาวประมาณ 3 ซม. และกว้าง 1 ซม. เหมือนเฟรนช์ฟราย ตีไข่ขาวกับนม ใส่ชีส และเกล็ดขนมปัง ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 ° C จุ่มบวบแต่ละคำลงในส่วนผสมของนมและไข่ แล้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหนา
คุณสามารถทำคาร์ปาชโชผักจากบวบดิบโดยเสิร์ฟชิ้นดิบบาง ๆ กับซอสน้ำส้มสายชู
บวบต้ม
บวบมีของเหลวอยู่มาก ดังนั้นคุณควรปรุงด้วยไอน้ำหรือของเหลวในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถทำ "ก๋วยเตี๋ยว" จากบวบ ในการทำเช่นนี้บวบจะถูกตัดตามยาวด้วยเครื่องปอกผักเป็นเส้นยาว และต้มในน้ำเค็มสักครู่ "บะหมี่" เหล่านี้สามารถใส่ในแป้งหรือสลัดอุ่น ๆ ได้