ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ที่เก็บเกี่ยวได้จำนวนมากสามารถบันทึกได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ลองทำแยม แยม แยมผิวส้ม เยลลี่ หรือขนมคอนงังก์แสนอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับลูกแพร์ฤดูหนาว เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและอย่าลืมปรุงอาหารอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาวด้วย!
ลูกแพร์ฤดูหนาวสามารถทำจากผลไม้ชนิดนี้ได้หลากหลายพันธุ์ ผลไม้ที่ฉ่ำและนุ่มที่มีผิวบางเหมาะสำหรับทำแยมลูกแพร์หรือแยม พันธุ์ที่แข็งและแข็งขึ้นสามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือสำหรับบรรจุกระป๋องโดยรวม
แยมลูกแพร์กับส้ม
เนื้อส้มหวานฉ่ำเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวเป็นแพนเค้กหรือแพนเค้กที่นุ่มฟู
สำหรับของหวานคุณควรทานลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. และส้มขนาดกลางหนึ่งผล
สูตรอาหาร: ล้างลูกแพร์ให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือก ก้านและเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์ นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำ วางลูกแพร์สับลงในกระทะลึกที่มีก้นหนาแล้วปิดด้วยน้ำเย็น โปรดทราบว่าน้ำต้องครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 30 นาที หากลูกแพร์เองหวานมากคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย เมื่อผลไม้นิ่มพอ ให้กรองผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและน้ำผลไม้ลงในมวลที่ได้ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที โอนแยมสำเร็จรูปไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บขวดแยมลูกแพร์ในที่แห้งและเย็น
แยมลูกแพร์ของซาร์กับมะนาวและคอนญัก
แยมลูกแพร์กับมะนาวและคอนญักเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน รสมะนาวและลูกแพร์เข้ากันได้ดี แยมลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ได้มาจากความเป็นกรดอ่อนๆ ที่ไม่สร้างความรำคาญ และกลิ่นหอมของส้มที่อร่อย
สำหรับลูกแพร์ 3 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- น้ำตาล 3 กก.
- มะนาว 2-3 ลูกเล็ก
- คอนญัก 100 มล. (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ)
ถ้าลูกแพร์ของคุณมีรสหวานมาก ปริมาณน้ำตาลจะลดลงประมาณ 500 กรัม
สูตรอาหาร: ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ตัดหางม้าและแกะกล่องเมล็ดออก ถัดไปหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งผลไม้ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรให้น้ำผลไม้ ผัดมวลลูกแพร์เป็นครั้งคราวเพื่อดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระทะที่มีชิ้นลูกแพร์บนแก๊สแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดฝากระทะและปล่อยให้ลูกแพร์เคลือบคาราเมลเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด นำลูกแพร์ไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ลูกแพร์สามารถอ่อนหรือแข็งได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลไม้แข็งมักจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำมะนาวคั้นสดและบรั่นดีลงในมวลลูกแพร์ เทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ เก็บแยมลูกแพร์สำเร็จรูปในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
แพร์แจม
ไม่ต้องทิ้งลูกแพร์ที่สุกเกินไปและยู่ยี่เล็กน้อย หากคุณต้องการและมีเวลาว่าง คุณสามารถทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยจากแยมซึ่งในฤดูหนาวสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับดื่มชาและสำหรับทำขนมอบต่างๆ สูตรไม่ซับซ้อนจนเกินไป
สำหรับลูกแพร์ 1 กก. คุณควรใช้น้ำตาล 0.5 กก. กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา และน้ำ 2.5 ถ้วย
สูตรอาหาร: หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผลไม้ลงในหม้อที่มีน้ำลึกแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ทำให้ลูกแพร์มืดลงจนนุ่มดี ถัดไปโอนมวลลูกแพร์ไปยังกระชอน อย่าเทน้ำซุปที่เหลือจากลูกแพร์เพราะมันจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา ถูลูกแพร์ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผสมมวลลูกแพร์กับน้ำซุปที่เหลือ นำลูกแพร์ไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวอย่างน้อย 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในเบียร์ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร คนให้เข้ากันดีจนน้ำตาลและผงมะนาวละลายหมด แยมลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาเพียงพอ ทันทีหลังจากทำอาหารเสร็จ ให้ทาแยมลูกแพร์ในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ทิ้งขวดให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
น้ำซุปข้นจากลูกแพร์โดยไม่ต้องปรุง
สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ในการปรุงอาหารคุณต้องการเพียงลูกแพร์และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
สูตรอาหาร: ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและฝักเมล็ด จากนั้นส่งลูกแพร์ผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ ถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะพลาสติกและแช่แข็งในฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ลูกแพร์น้ำซุปข้นโดยไม่ต้องเดือดและน้ำตาลกลายเป็นสุขภาพที่ดีและแคลอรี่ต่ำ ของหวานดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กเล็กและผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน