พ่อมดเป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิมที่ทำจากมันฝรั่งและเนื้อขูด พ่อมดมักจะกลายเป็นคนฉ่ำและอร่อยมากการเตรียมรุ่นขี้เกียจใช้เวลาน้อยที่สุด
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4-6 ท่าน:
- - 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
- - หมูอ้วน - 300 กรัม
- - เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน - 350 กรัม
- - 2 ไข่;
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - ครีม - 200 กรัม (และอีก 1 ช้อน)
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - เนยสำหรับทอด (ใช้น้ำมันพืชก็ได้)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นหมูและเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปั่นในเครื่องบดเนื้อ ปอก 1 หัวหอมสับละเอียดมากใส่เนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคลุกเคล้าเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดถ้วยเนื้อสับด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมันฝรั่งถูบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วย้ายไปที่ตะแกรงหรือกระชอนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว
ขั้นตอนที่ 3
เราทำความสะอาดหัวหอมที่สองถูบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ในชามใส่มันฝรั่งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะผสมส่วนผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่เบา ๆ และเพิ่มมวลมันฝรั่ง เกลือพริกไทยและผสมส่วนผสม เพิ่มเนื้อสับแช่เย็นและผสมอีกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
เราชุบมือของเราด้วยน้ำและปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่เกิดขึ้น ในกระทะที่ใช้สำหรับเตาอบ ให้ความร้อนน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช ผัดพ่อมดขี้เกียจทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 6
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำครึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อย เติมหมอผีด้วยน้ำสลัดนี้และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เราเสิร์ฟพ่อมดแสนอร่อยร้อนๆ