ตับลูกวัวกับมะเขือเทศตากแห้งและลูกพรุนสามารถเสิร์ฟเป็นน้ำเกรวี่หรือของว่างได้ จานนี้รวมกับเครื่องเคียงที่หลากหลายและสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้หากคุณใส่ตับลงบนใบผักกาดหอม
มันจำเป็น
- - ตับลูกวัว 500 กรัม
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - โรสแมรี่
- - คอนญัก 50 มล
- - ใบผักกาด 300 กรัม
- - หัวหอม
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - พริก
- - น้ำมันมะกอก
- - มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
- - รากขิง 1 กรัม
- - ลูกพรุน 70 กรัม
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับกระเทียม โรสแมรี่ และพริกให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำมันมะกอกเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ตัดตับลูกวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักในส่วนผสมที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2
หลังจาก 30 นาที ให้ทอดตับในน้ำมันมะกอก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มคอนยัคลงในเนื้อหาของกระทะและจุดไฟ อย่าดับไฟ แต่รอจนกว่าไฟจะดับเอง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดลูกพรุนและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือวงแหวน ผสมกับตับและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ตับไหม้
ขั้นตอนที่ 4
สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - หัวหอมสับและรากขิงขูด นอกจากนี้คุณยังสามารถเกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
สามารถเสิร์ฟตับกับพรุนบนโต๊ะเป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง ใส่ใบผักกาดหอมและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือจะแยกเป็นอาหารสำหรับแขก