พาสต้าเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของอาหารอิตาเลียน ปรุงด้วยเห็ด ผัก เนื้อ ไก่ รูปแบบต่างๆ เช่น พาสต้าเวนิสเกี่ยวข้องกับการเพิ่มตับห่านลงในซอสพาสต้า
มันจำเป็น
-
- พาสต้า 500 กรัม
- เนื้อสัตว์ปีก 100 กรัม
- ตับห่าน 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
- เนย 50 กรัม
- พวงของผักใบเขียว
- เช่น
- พาสลีย์;
- เห็ด 150 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างตับห่านและแช่ในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารไม่เกิน 7-10 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละประมาณ 1 ซม. เอาเส้นใหญ่ออก
ขั้นตอนที่ 2
เลือกเนื้อสัตว์ปีกที่เหมาะสม คุณสามารถใช้เนื้อไก่เช่นเดียวกับเป็ดหรือห่าน 2 ตัวเลือกสุดท้ายจะเพิ่มรสชาติให้กับแป้ง ล้างเนื้อที่เลือกเอาไขมันออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันในกระทะ. ตัดเห็ดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที น้ำผลไม้ควรโดดเด่นกว่าเห็ด แต่จะไม่มีเวลาระเหยจนหมด จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนชิ้นเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4
รวมเนยและครีมหนักในกระทะขนาดเล็ก วางภาชนะบนกองไฟ แต่อย่านำของเหลวไปต้ม เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่งและโหระพา เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที ถ้าชอบซอสข้นๆ ให้ใส่แป้งเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะที่ทอดเนื้อและเห็ด ใส่ชิ้นตับลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวอีกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 5
ยุ่งกับพาสต้า คุณสามารถใช้พาสต้าในรูปแบบใดก็ได้ - สปาเก็ตตี้, ฟูซิลลี่, เพนเน่, ฟาร์ฟาลเล่หรืออื่น ๆ เลือกพาสต้าที่ผลิตในอิตาลีหรือในกรณีที่รุนแรงเกินไปในเยอรมนี หลังอาจมีองค์ประกอบและรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากบางครั้งอาจมีไข่มากกว่า นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะ เทพาสต้าลงไปแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน ปรุงให้มากตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 6
ลองพาสต้าสำเร็จรูป. พวกเขาควรจะไปถึงสถานะของอัล dente - ด้านนอกนุ่ม แต่ให้แน่นตรงกลาง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำทันทีและทิ้งพาสต้าในกระชอน จากนั้นนำซอสออกจากเตา ตรวจดูว่าตับสุกหรือยัง ใส่พาสต้าลงในกระทะโดยตรงและคนในซอส ปาดพาสต้าบนจานอุ่น โรยหน้าด้วยสมุนไพร โรยด้วยพริกไทยป่นสดและเสิร์ฟ พาสต้าแบบเวนิสสามารถรับประทานคู่กับไวน์อิตาลีแบบแห้งหนึ่งขวด สีขาวหรือโรเซ่