พายกับชีสและชานเทอเรลจะเหมาะสำหรับแขกของคุณ เห็ดสำหรับทำอาหารจานนี้สามารถใช้ได้ทั้งสดและเค็ม (ดอง)
การเตรียมแป้ง
ร่อนแป้ง 1 ถ้วยกับเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นให้หั่นเนย 100 กรัมเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป สิ่งนี้จะสร้างเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มไข่แดง 2 ฟองลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
การเตรียมไส้
เตรียมเห็ด. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและขจัดสิ่งสกปรกหากยังสด ในการทำพายคุณต้องมีชานเทอเรล 300 กรัม สับเห็ดอย่างประณีต ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เคี่ยวเห็ดชานเทอเรลด้วยไฟอ่อนๆ 15-20 นาที
ขูดชีสแข็ง 200 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอม (1 ชิ้น) ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมชีสขูดครึ่งหนึ่ง หัวหอม และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเค้ก
แยก 2/3 ส่วนออกจากแป้งแช่เย็น ค่อยๆ นวดส่วนล่างของกระทะสปริงฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือกระทะลึกด้วยมือของคุณ ใช้แป้งที่เหลือทำกันชน
ผสมไข่กับครีมเปรี้ยว พริกไทย เกลือ 100 กรัม และเพิ่มชีสขูดที่เหลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ค่อยๆ วางส่วนผสมของชีสและหัวหอมลงในกระทะ ต่อไปเป็นเห็ด จากนั้นเติมน้ำสลัดครีมไข่
เปิดเตาอบที่ 160-180 ° C อบเค้กประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้แน่ใจว่าเสร็จแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มด้านข้างของแป้งเบาๆ ถ้าแป้งไม่เหนียวแสดงว่าเค้กพร้อม
เย็นก่อนเสิร์ฟ พายชีสและชานเทอเรลจะเป็นการสิ้นสุดมื้ออาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสองสามกิ่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) แล้วใส่เห็ดดองสองสามอันไว้ตรงกลาง