พวกเขาชอบเกี๊ยวในรัสเซียมากดังนั้นความคิดเห็นที่คิดค้นเกี๊ยวในประเทศของเราจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี เกี๊ยวกินกันในประเทศต่างๆ และหลาย ๆ คนให้เครดิตตัวเองกับการประดิษฐ์อาหารจานนี้
ที่มาของเกี๊ยวซ่า: เวอร์ชั่น
ชื่อของอาหารมาจากภาษา Udmurt และ Perm ซึ่งหมายถึง "ear of bread", "ear of dough" นั่นคือจานได้ชื่อมาเพราะรูปทรงดั้งเดิม ในประเทศต่าง ๆ มีตำนานมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเกี๊ยว โดยพื้นฐานแล้วนี่เป็นเรื่องราวที่ตีความไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเกี่ยวกับคนยากจนที่มีไหวพริบเมื่อผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิดที่มีไส้หลากหลายดูเหมือนจะเป็นทางออกจากสถานการณ์ที่ยากลำบาก นอกจากนี้ยังมีตำนานเช่นว่าการสร้างเกี๊ยวมีสาเหตุมาจากเทพ มีระบุไว้ในตำนานของฟินแลนด์เรื่องหนึ่งว่า เทพเจ้าองค์หนึ่งตัดสินใจปั้นเกี๊ยวจากเศษแป้งและเนื้อแกะสับ โยนให้คนและเลี้ยงครึ่งหนึ่งของหมู่บ้าน
ต้นกำเนิดของเกี๊ยวก็มีอยู่ในยุโรปตะวันตกเช่นกัน ชาวยุโรปอ้างว่าพวกเขาถูกคิดค้นโดยพระที่ไม่รู้จักในช่วงสงครามสามสิบปี ในช่วงเวลาแห่งความกันดารอาหาร เขาสามารถหาเนื้อชิ้นใหญ่ได้ และเขาก็สับมันด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ห่อด้วยเนื้อสับแล้วจึงเลี้ยงทั้งอาราม อุดมูร์ตและตาตาร์ถือว่าเกี๊ยวเป็นอาหารประจำพิธีกรรม เป็นสัญลักษณ์ของการเสียสละของมนุษย์ต่อเทพเจ้าของสัตว์ทุกชนิด จนถึงปัจจุบัน เนื้อบดสำหรับเกี๊ยวอูราลทำจากเนื้อสามประเภท ได้แก่ เนื้อแกะ เนื้อหมู และเนื้อวัว นอกจากนี้ต้องปฏิบัติตามอัตราส่วน "พิธีกรรม" ของประเภทเนื้อสัตว์ในการเตรียมเกี๊ยวอย่างเคร่งครัด
เกี๊ยวปรากฏในรัสเซียอย่างไร
ไม่ได้มีเฉพาะ "ตะวันตก" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นกำเนิดของเกี๊ยว "ตะวันออก" ด้วย ตามที่เธอกล่าวจานนี้ซึ่งคุ้นเคยในประเทศของเราถูกนำโดยชาวมองโกล ความคิดเห็นนี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าวิธีการเตรียมเกี๊ยวเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารจีน การเตรียมการเบื้องต้นใช้เวลานานและการอบชุบด้วยความร้อนนั้นสั้นมาก สิ่งนี้เช่นเดียวกับการใช้เครื่องเทศที่ไม่ปกติสำหรับรัสเซียนำเข้าพิสูจน์ทฤษฎี "ตะวันออก" ของต้นกำเนิดของเกี๊ยวโดยอ้อม อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีน เกี๊ยวเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนนั้นของประเทศที่มีภูมิอากาศแบบทวีปอย่างรวดเร็ว
เกี๊ยวกระจายไปทั่วไซบีเรียตะวันออกอย่างรวดเร็ว - น้ำค้างแข็งรุนแรงทำให้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่คลุกด้วยเครื่องเทศในแป้งนั้นไม่น่าสนใจสำหรับการขโมยสัตว์ไซบีเรียนเหมือนกับเนื้อแช่แข็ง แต่ทั่วรัสเซีย เกี๊ยวแพร่กระจายไปค่อนข้างเร็ว - ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19