เนื้อเป็ดนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ที่ได้รับจากซอสองุ่นจะสร้างความประทับใจให้ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทุกคน
มันจำเป็น
- -อกเป็ด 2 ตัว
- - องุ่นแดงไร้เมล็ดขนาดใหญ่ 250 กรัม
- - ไวน์แดงแห้ง 150 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
- - เนย 40 กรัม
- - เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดไขมันส่วนเกินออกจากอกเป็ด ลอกฟิล์มออก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดผิวตามขวางใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นวางเต้านมลงในกระทะ คว่ำด้านหนังลงแล้วทอดช้าๆ โดยใช้ไฟอ่อนๆ ระบายไขมันที่สะสมออกเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะช่วยขจัดไขมันส่วนใหญ่ออกจากหน้าอกและทำให้ผิวกระจ่างขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
หลังจาก 20-25 นาที เมื่อผิวเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เพิ่มความร้อนให้สูงสุด แล้วทอดเต้านมด้านเนื้อ แล้วจัดใส่จาน
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เป็ดอ้วน
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มองุ่นผ่าครึ่งแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เทไวน์ลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายขูดส่วนที่เกาะติดกันออกจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง ต้มของเหลวให้เหลือครึ่งปริมาตร
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อซอสเกือบเสร็จแล้ว ให้คนใส่เนยให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 8
ตัดอกเป็ดเป็นชิ้น ๆ เทซอสที่ได้และเสิร์ฟ