แมนตี้เป็นอาหารยอดนิยมของชาวเอเชียกลาง ปากีสถาน และตุรกี ซึ่งสูตรอาหารมาจากประเทศจีน แปลจากภาษาจีนว่า "manti" หรือ "mantiou" แปลว่า "ขนมปังนึ่ง" การรับประทานอาหารที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยชวนให้นึกถึงเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกนั้นถูกต้องอย่างไร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แมนตี้ปรุงบนตะแกรงพิเศษซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ที่เรียกว่า "ตั๊กแตนตำข้าว" ไส้เนื้อสำหรับ mantas คลาสสิกทำจากเนื้อม้า เนื้อวัว หรือเนื้ออูฐ แต่บางครั้งเชฟผสมเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมกับเนื้อสัตว์ปีก ซึ่งออกแบบมาเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ในเวลาเดียวกัน เนื้อสับไม่ได้เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ แต่สับอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ - วิธีนี้จะทำให้ไส้ยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ให้ได้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อเพิ่มและเพิ่มรสชาติฟักทองสับละเอียดกระเทียมป่าและหัวหอมก็เพิ่มเข้าไปในตั๊กแตนตำข้าว ตั๊กแตนตำข้าวจริงเช่นจอร์เจียนคินคาลีไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีน้ำซุปเนื้อหอมอยู่ข้างใน - เชฟชาวรัสเซียใส่เบคอนสดชิ้นหนึ่งลงในไส้และไส้ตะวันออก - โคกหรือเต้านมของอูฐ ในกระบวนการนึ่งกระเจี๊ยบ สารเติมแต่งเหล่านี้จะกลายเป็นน้ำเกรวี่เนื้ออร่อย ในอาหารรัสเซีย อาหารจานนี้มักจะทำให้ง่ายขึ้นโดยใช้เนื้อหมูแบบดั้งเดิมเป็นไส้ แทนที่ฟักทองด้วยผักอื่น ๆ และปรุงไม่ใช่ในหม้อต้มสองชั้น แต่ในน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 3
มักจะกินแมนตี้ด้วยมือ ก่อนอื่นคุณต้องกัดแมนตูและดื่มน้ำซุปร้อน ๆ จากมันเบา ๆ หากมีลักษณะกลมและเปิดเป็นถ้วยเล็กๆ น้ำซุปก็จะเมาจากคอโดยตรง ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศหรือเนยเสิร์ฟพร้อมกับกระเจี๊ยบเขียว เช่นเดียวกับเครื่องเทศร้อนหรือร้อนที่ปรุงตามสูตรพื้นบ้าน นอกจากนี้สลัดผักสดของพริกแดง / เหลืองสับละเอียดมะเขือเทศและกระเทียมก็ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้
ขั้นตอนที่ 4
ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถพริกไทยตั๊กแตนตำข้าวสำเร็จรูปหรือเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปได้เนื่องจากปรุงจากแป้งไร้เชื้อโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และนม นอกจากนี้ น้ำมันพืชที่หัวหอมทอดก่อนหรือมายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศและน้ำกระเทียมเล็กน้อยก็เหมาะเป็นซอส เข้ากันได้ดีกับซีอิ๊วหรือมะรุม ชาเขียวที่กลั่นมาอย่างดีมักใช้สำหรับดื่มชา